饞嘴的時候就來試試這道焦糖布丁，嫩滑爽口，自己做成本低

不知道從什麼時候開始，西方的飲食文化已經融入到我們的生活，滿大街的西餐廳，很多西餐也受到了大衆的喜愛，焦糖布丁是布丁的一種，也是一種經典的西餐甜品。其實自己在家制作也并不難，關鍵是成本非常低，外面西餐廳一份焦糖布丁要十幾二十塊，自己做能節省一半的成本。

食材也并不複雜，糖雞蛋牛奶就可以了，在那個沒有烤箱的年代，媽媽就用蒸的方法來做布丁，哄得孩子們高興的不得了。現在不一樣了，烤箱已經成了家家戶戶的必備電器，已經非常平民化了，布丁用蒸的方式比較接近我們平時所說的蒸蛋羹水水的入口即化，但是用烤箱烤出來的味道就大不一樣了。

底部會有一層皮十分Q彈，而且輕輕一碰還會抖動。做好的焦糖布丁，焦糖傾瀉而下，包裹着香嫩的雞蛋布丁，用小勺子輕輕挖一口滿嘴的焦糖味道和淡奶的香氣蔓延開來，輕輕咀嚼幾下爽滑的不得了，真的是再好吃不過了，孩子和愛吃甜品的女生都不能錯過這道美味的焦糖布丁，饞嘴的時候就來試試吧，嫩滑爽口，制作也不難。

【菜品】：焦糖布丁

【烹饪食材】：細砂糖70克，水10克，雞蛋兩個，蛋黃一個，牛奶一盒。

【烹饪步驟】：

1、準備好需要用到的原材料，将大約10克左右的清水放入鍋中，然後加入一半的細砂糖。

2、小火慢慢熬煮，直到糖完全融化變成琥珀色，如果喜歡焦糖味道重一點的話，也可以在延長煮的時間，這樣顔色會更深。

3、煮好的焦糖迅速倒入布丁盒中，每個布丁盒要分配均勻，而且要動作要快，因為焦糖很快就會凝固。

4、再将剩下的白砂糖和牛奶放入奶鍋中，小火慢慢煮至砂糖完全融化，然後關火放在一旁降溫。

5、準備三個雞蛋打入碗中，然後用攪拌器快速将雞蛋攪拌成均勻的蛋液。

6、牛奶已經晾至溫熱的時候就差不多可以了，将牛奶和攪拌好的蛋液混合在一起。

7、攪拌均勻過後再過篩兩次，這樣能夠将攪拌時出現的細小泡沫過濾掉。

8、過篩之後的液體表面就沒有細泡沫了，這個過濾是很重要的，如果表面有泡沫做好的布丁就會有很多小細孔。

9、再将液體均勻倒入布丁盒中，如果在倒的過程中又會出現氣泡，用針或者牙簽将氣泡紮破或者用小勺子舀出來也可以。

10、最後全部做好之後放入烤箱中，烤盤提前加入熱水，然後150度烘烤50分鐘時間到了，取出來烤好的布丁嫩滑可口，非常好吃，倒扣過來就可以輕松脫模了。

【烹饪小貼士】：

制作的時候可根據自己的實際情況來準備用量，這個配方大約做了4個布丁，每個布丁每個布丁盒的容量是140毫升左右。

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