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蛋烘糕面漿的調制配方

生活更新时间:2025-01-21 04:53:01

蛋烘糕面漿的調制配方?将500克面粉放入盆内，在面粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g紅糖水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再放入酵母粉與适量的蘇打粉，下面我們就來說一說關于蛋烘糕面漿的調制配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蛋烘糕面漿的調制配方

将500克面粉放入盆内，在面粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g紅糖水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再放入酵母粉與适量的蘇打粉。

将花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面，與白糖和各種切成細顆粒的蜜餞攪拌均勻，制着成甜餡。

将專用的烘糕鍋或平底鍋放火上，待鍋熱後，将調好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘制。

待面中間幹後，放入1克化豬油，再放入4克調制好的甜餡，最後用夾子将鍋中的糕的一邊提起，将糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。

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