芹菜原産于地中海和中東地區，其營養豐富、有很多藥理活性成分，具有很高的食用價值和藥用價值，素來享有“降壓、降脂”菜的美稱。

芹菜是人們日常中非常喜歡食用的蔬菜，在我國各地區普遍栽培。老話說“收多收少在于肥”，很多人在栽培芹菜時會出現産量低、口感差的問題，很可能就是施肥錯了。今天我就向大家分享芹菜高産的施肥方法，掌握好了，芹菜不僅産量高，而且口感好。

芹菜是典型的葉菜類蔬菜，莖和葉是主要食用部位，因此芹菜在生長過程中對氮的需求量最大，氮能促進莖葉的生長，土壤中氮不足會導緻芹菜植株矮小、細弱，葉片呈黃綠色，可以說氮肥對芹菜的生長影響最大。

注意：芹菜雖然喜好氮肥，但是卻非常忌諱“尿素”，尿素容易導緻芹菜的莖杆纖維素增多、植株老化，會嚴重降低芹菜的口感（吃起來有苦味），氮肥宜選用碳酸氫铵。

除了氮元素外，芹菜的正常生長所需要的元素主要有大量元素磷、鉀，以及中量元素鈣和微量元素硼。磷能促進芹菜根系的發育，能參與糖和澱粉的利用，有利于提高芹菜的品質；鉀能促進芹菜碳水化合物、脂肪、蛋白質的合成和運輸，鉀充足有利于有機物的積累，可以有效地改善芹菜的口感。

芹菜植株缺鈣的情況下，不僅免疫力降低，植株容易患病害，而且芹菜的莖部容易産生裂紋，會降低芹菜的商品性，缺鈣的葉子會變得薄而小，抗寒、抗旱能力會大大降低。硼是一種微量元素，芹菜生長需求量小，但是卻必不可少，芹菜植株缺硼時，會導緻莖部“木栓化”，芹菜的纖維素會變多，會嚴重降低芹菜的口感。

農家肥營養全面、肥效持久、能改良土壤，有利于土壤中有益微生物的活動。用農家肥種出來的蔬菜肯定比隻用化肥種出來的蔬菜口感好，因此基肥應以農家肥為主。

芹菜在定植前，我們可以結合整地每畝施充分腐熟的農家肥3000～4000公斤，三元複合肥40公斤作基肥，對于缺硼的地塊每畝再增施0.5公斤硼肥。

補充：芹菜種子不易發芽，播種時我們可以用清水浸泡12小時，然後用濕紗布包裹起來放在15～20℃的地方進行催芽，期間保持紗布濕潤，待30%的種子露白時即可播種。如果是大規模種植，我們可以用10mg/L的赤黴素進行浸種，浸泡8小時後再進行催芽，可以大大提高芹菜種子的出芽率。當幼苗長到5片真葉左右時，即可移栽定植。

芹菜定植10天後，植株開始快速生長，我們可以每畝追施1000公斤稀糞水或者碳酸氫铵15公斤，可以起到提苗的作用。

如果基肥中沒有施硼肥，那麼可以用濃度為0.2%的硼砂（每畝用60克硼砂兌水30公斤）進行噴霧，連續噴1～2次，有利于提高品質。

芹菜定植30天後芹菜的生長速度達到旺盛期，我們可以每畝再随水沖施碳酸氫铵15公斤，并給芹菜植株噴0.3%磷酸二氫鉀（稀釋300倍），磷酸氫二鉀既給植株補充磷，又補充鉀，有利于光合作用産物的積累。

磷酸二氫鉀我們可以每隔10天噴一次，連續噴3次，可以顯著地提高芹菜的産量。一般，芹菜定植後60天即可收獲。

芹菜喜歡冷涼的氣候，莖葉最适宜生長的溫度為15～20℃，溫度高于22℃則生長不良、品質低劣，能耐零下10℃的低溫，因此最适宜種植芹菜的季節為秋季。高溫季節不宜種植芹菜，在光線強的情況下應進行适當遮陰。

芹菜是淺根系蔬菜，其葉片蒸發量又大，因此芹菜宜種植在肥沃疏松、保水保肥能力強的壤土或者黏壤土上。在芹菜的整個生長期宜保持土壤濕潤，可以每隔3天澆一次水。

總結，芹菜喜氮肥、不耐高溫、不耐長日照、不耐旱，在生長期我們一定要加強水肥管理，這樣我們才能種出高産、商品性好、口感佳的芹菜。

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