新疆烤羊排，是很多人都吃過的新疆特色美食，在新疆很少有人沒有吃過，入口肉香、辣椒香、孜然香，口口留香，回味無窮。

新疆的烤羊排，是在馕坑中烤制的，那很多親問我如何制作烤羊排，在家裡可以做麼？今天我就來告訴大家，今天給大家兩種方法，一種是用烤箱烤的，一種則不需要烤制，并且制作方法都是簡單易學哦，好了不廢話了，這就進入正題吧。

首先準備材料，羊排（吃多少做多少），皮牙子2個（洋蔥），油，白胡椒粉，孜然粉，白熟芝麻，辣椒面，雞蛋等。

第一種方法：用烤箱烤的（這種方法超簡單），微波爐也可以。很簡單哦，不要眨眼睛哦，因為太簡單了。

1、羊排洗幹淨，去掉雜質，備用

2、為了節約時間，可以稍微将羊排腌制一下，少量的鹽，皮牙子碎，和一個雞蛋，拌勻，腌制15分鐘。也可以頭天腌制好，第二天烤制，這樣肉内味道更佳豐富。

3、将皮牙子切成大塊，擺入烤盤底部，刷上一層油，把腌制好的羊排放入烤盤中，在羊排上在刷上一層油。

4、烤箱預熱240度，把羊排放入，先高溫240度烤制15分鐘，這樣主要是鎖住柔内的水分，然後烤箱調溫置200度，烤20分鐘即可，出鍋撒上白芝麻，辣椒面，孜然粉，即可。注意一下我的羊排是肉比較多的那種，如果你的是小羊的羊排，不需要烤制那麼久，可以适當的調整溫度和時間，分段烤制，順便也可以翻一下羊排的面，保證兩邊都金黃油量，并且也可以保證不失敗哦。制作過程中其實不用太糾結，你也可以用錫紙将羊排和皮牙子包好，相應的減少一點時間即可，我喜歡敞開烤，是因為我可以随時觀察羊排的成熟度。有豐富烤箱和微波爐經驗的親，就用錫紙好了，呵呵。

第二種方法，不用烤箱也能做出烤羊排的風味。

1、選取整塊小羊排，有一層羊油的最好，把整塊羊排放在水中焯水，去掉血污雜質。

2、再換上一些幹淨的水重新燒開，加入蔥段姜片鹹鹽，煮一下羊排。

3、煮到25分鐘左右的時候，撈出晾涼，備用，晾到，表皮沒有水分即可。（用手摸一下，或者用紙巾放在羊排上，紙巾不沾即可。）

4、平底鍋，或者是煎鍋内燒油（油多一些，煎起來簡單一些方便一些），大火，放入整塊羊排，大火，煎至兩面金黃後，再拿起羊排把側面也煎至金黃，羊排要煎至全熟，且表皮上那層油酥脆就可（當然如果您沒有經驗，不知道到底熟透沒有，也可以拿筷子插一下，筷子插過去就可以了。）把整塊羊排取出，瀝去多餘的油。多一句話，羊肉不同于牛肉，一定要全熟哦。

5、此時切開整塊羊排，撒上白芝麻和辣椒面和孜然面還有鹹鹽，當然也可以把三種調味掉裝入小碟子之中，供大家自行蘸取。

今天介紹的這兩種方法，有些人可能要說了，後者是煎羊排嘛，的确，不過加入調味料後他的味道和烤制出來的相差無幾，所以過年，家裡沒有烤箱或者微波爐的朋友們可以試一下，很好吃的。

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我在這裡先給大家拜個早年了，祝大家2019年财運滾滾，身體健康，事業更上一層樓，錢包天天鼓鼓的。

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