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手工揉面技巧

生活 更新时间:2024-10-03 17:53:15

手工揉面技巧?和面前将面盆清洗幹淨,火爐上烘烤不留任何水分 ,現在小編就來說說關于手工揉面技巧?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

手工揉面技巧(手工揉面有什麼技巧)1

手工揉面技巧

和面前将面盆清洗幹淨,火爐上烘烤不留任何水分。

和面時在放入的面粉中挖個坑,慢慢倒入适溫的水,一邊倒一邊用手攪動,将面和成類似雪花的形狀小片。

用手蘸水灑在雪花面上,一邊灑水一邊攪動,把面和成葡萄大小的小面團。将面盆上沾的面粉用面團擦掉,然後洗掉手上的面。

如果是想要制作面條或餃子皮,在和面的水中可以加入面粉量2%~3%的細鹽,這樣種出來的成品彈性好,

蒸饅頭時用鹽水和面,會讓饅頭變得又可口又松軟。

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