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腌鹹菜疙瘩為什麼苦

生活 更新时间:2024-08-13 12:18:52

腌鹹菜疙瘩為什麼苦?之所以腌制好的鹹菜又鹹又苦,這個與鹹菜的制作工藝有關系,腌制鹹菜所用的鹽為粗鹽,這樣的鹽的飽和度極高,要比日常吃的細鹽鹹很多,所以腌制的鹹菜鹹就在于此,接下來我們就來聊聊關于腌鹹菜疙瘩為什麼苦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

腌鹹菜疙瘩為什麼苦(什麼原因造成的)1

腌鹹菜疙瘩為什麼苦

之所以腌制好的鹹菜又鹹又苦,這個與鹹菜的制作工藝有關系,腌制鹹菜所用的鹽為粗鹽,這樣的鹽的飽和度極高,要比日常吃的細鹽鹹很多,所以腌制的鹹菜鹹就在于此。

腌制好的鹹菜之所以味覺上反應比較苦,其實這是與鹹菜太鹹有關,也就是咱們日常說的甜的辣嗓子,甜的發苦;同意鹹菜也正是由于太鹹反而感覺發苦了。

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