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筍幹上面的白色顆粒不一定是發黴了。
筍幹上面有一層白色物質屬于正常現象,并不一定是發黴導緻的,這是筍在自然曬制的過程中形成的一種堿性物質,其形态和顔色看起來像一層白霜,但其中不含有毒害人體的物質,可以放心使用,隻要使用前将這些白色物質洗淨即可。
當如果筍幹上面白色物質呈毛毛狀,甚至還伴有發黑、發青,筍幹質地發軟,同時伴有黴味等情況,就要考慮筍幹很可能是已經發黴了,這種筍幹就不建議再吃。
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