香辣幹鍋牛蛙配四種素菜-tft每日頭條

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜

生活更新时间:2025-08-14 12:25:39

已經立秋了，天氣越來越涼爽，嘴巴卻越發的刁饞。今天去菜場看到了有小攤販在賣牛蛙，問了一下價格還不貴，二十元一斤，趕緊買了兩隻剛好40元。請攤主幫我把牛蛙扒好處理幹淨，買了新鮮的藕和土豆、芹菜，回家沒用半個小時就做了一盤鮮香麻辣的幹鍋牛蛙。好吃又過瘾，做法也不難，今天就跟您分享一下這道菜吧。

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）1

牛蛙肉質細嫩，很多人都特别愛吃。我們一家也經常下館子吃幹鍋牛蛙，實惠又好吃。幹鍋牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，屬于川菜。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。這道菜鮮香可口，因為是川菜，所以口感偏辣。自己在家做的時候，如果不太能吃辣，可以少放一些幹辣椒。

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）2

牛蛙雖然好吃，可是模樣還挺吓人的。我自己不敢宰殺，所以請攤主幫我宰殺、去皮。剁成小塊。拿回家清洗一下就可以直接用了。建議您也這麼操作，省心又省力。

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）3

【食材】

牛蛙、藕、土豆、芹菜、麻椒、蒜、幹辣椒、糖、鹽、白胡椒粉、生抽、料酒、澱粉、豆瓣醬

【做法】

1、牛蛙切小塊，清水沖洗幹淨。放入适量生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分鐘。

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）4

2、芹菜、藕片、土豆分别切塊、片處理。

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）5

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）6

3、鍋中放油，大火燒熱，腌制好的牛蛙裹上幹澱粉，放入熱油中炸至金黃撈出備用。

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）7

4、土豆塊、芹菜、藕片分别放入油鍋過一下油，炸至六七成熟後撈出備用。

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）8

5、鍋中留底油，放入大蒜、麻椒、幹辣椒爆香。然後倒入适量豆瓣醬，翻炒均勻。

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）9

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）10

6、倒入牛蛙翻炒，然後倒入土豆、芹菜、藕片，翻炒均勻。

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）11

7、出鍋前放入适量鹽調味，撒入白芝麻點綴即可。

香辣幹鍋牛蛙配四種素菜（自己炒一份幹鍋牛蛙）12

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