回鍋肉、燒白、水煮肉片……

重慶人愛吃肉、會吃肉，這是衆所周知的

可沒想到

重慶人“一不小心”

還把自己“吃”成了全國第一

根據《國家統計年鑒2021》

對全國居民家庭

人均消費肉類、禽類的統計數據

重慶是肉類（豬、牛、羊）

人均消費量最多的城市

四川、廣東并列第二

市民華女士正在超市選購牛肉。華龍網-新重慶客戶端記者 劉钊 攝

走訪：重慶人感覺很意外，門店銷售數據“說實話”

哪個地方的人最愛吃肉？答案是重慶人。對這一結果，重慶市民看法不一。

5月10日下午，記者走訪盒馬鮮生、重百新世紀等多家超市，采訪了多位市民。得知重慶人最愛吃肉時，家住渝北區的華女士感到很意外，她一直認為東北人最愛吃肉，“東北人愛吃鐵鍋炖，感覺吃肉比較厲害。”華女士說道，她自己通常一周買三四次肉，肉類支出大概占食品總支出的一半以上，在所有肉類中，她偏愛吃牛肉。

盒馬鮮生愛融荟店肉類專櫃。華龍網-新重慶客戶端記者 劉钊 攝

住在江北區的雷先生則告訴記者，他最愛吃豬肉和牛肉，大概四五天購買一次，肉類支出也占到食品總支出的50%。與華女士不同的是，雷先生一直堅信重慶人才是全國最愛吃肉的，“重慶人火鍋吃得多嘛！”

“我們在重慶門店的肉類銷售，一直排名全國前列。”盒馬重慶區域采購伍立威認為，重慶人愛吃肉，和川渝地區的飲食喜好緊密相關。不管是回鍋肉、魚香肉絲、泡椒牛肉絲等川渝菜系，還是火鍋、串串裡面的各種涮品肉類，重慶平時飲食所涉及的菜肴，大多都跟肉類相關。為此，今年年初，盒馬還與重慶市國資委旗下的重慶農投肉食品有限公司合作，打造了重慶首條日日鮮冷鮮肉類産業鍊，更好滿足消費者需求。

重慶人燙火鍋，肉菜必不可少。華龍網-新重慶客戶端記者 李裕锟 攝

數據：2020年重慶人均消費豬肉60斤，約三分之一頭豬

記者發現，微博熱搜關于“重慶人最愛吃肉”的說法，來源于《國家統計年鑒2021》。

根據統計，2020年豬肉人均消費量第一的是重慶，達29.9千克；牛肉人均消費量第一的是西藏，達17.4千克；羊肉人均消費量第一的是新疆，達12.7千克；禽類人均消費量第一的是廣東，達31.1千克。按照一頭成年豬200斤左右估算，平均每個重慶人每年要吃掉“三分之一頭豬”。

城鎮和鄉村的肉類消費量也有所區别。重慶市統計局數據顯示，2020年重慶城鎮常住居民家庭人均肉類消費量為36.47千克，豬肉為29.21千克，牛肉為2.66千克，羊肉為0.57千克，其他肉類及制品為4.02千克；農村常住居民家庭人均肉類消費量為33.52千克，豬肉為30.92千克，牛肉為0.74千克，羊肉為0.36千克，其他肉類及制品為1.5千克。

“無肉不火鍋”。華龍網-新重慶客戶端記者 李裕锟 攝

揭秘：重慶人餐桌上，豬肉“霸主地位”為何無可撼動？

重慶人對于豬肉“情有獨鐘”，遠遠高于牛羊肉和禽類消費。數據顯示，2020年重慶全體居民家庭人均肉類消費量為35.3千克，其中，豬肉為29.9千克，牛肉為1.9千克，羊肉為0.5千克，禽類為13.6千克。

叮咚買菜數據也顯示，重慶市民最愛豬肉，其中銷量排名TOP5的肉類商品分别是豬肉餡、五花肉、梅花肉、雞翅中、牛腿肉。此外，肥牛卷、五花肉片、嫩牛肉片、鴨血、鴨腸作為火鍋伴侶，也成為“無肉不火鍋”的重慶市民最愛。

對此，網友們調侃：“香腸臘肉回鍋肉燒白腰花腦花，雜醬面肥腸面，沒有哪樣離得開豬”。

據重慶(榮昌)生豬大數據中心數據分析師謝澤峰分析，這一方面是基于重慶人的飲食習慣，大多喜歡吃豬肉；另一方面由于重慶地理位置，導緻海鮮等運輸成本較高，受地勢的影響，牛羊以及雞鴨禽類飼養成本也比較高。種種原因讓豬肉成為了重慶人的最愛。

重慶人愛吃肉，和川渝地區的飲食喜好緊密相關。（資料照片）

專家：人們正從“吃得飽”到“吃得好”，吃肉也要适量

随着如今生活水平不斷提高，人們關注的不僅僅是吃得好，還要吃得健康。

如何健康吃肉？新近出台的《中國居民膳食指南（2022）》針對中國人膳食特點及膳食營養需要，提出了平衡膳食八準則：一、食物多樣，合理搭配；二、吃動平衡，健康體重；三、多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；四、适量吃魚、禽、蛋、瘦肉；五、少鹽少油，控糖限酒；六、規律進餐，足量飲水；七、會烹會選，會看标簽；八、公筷分餐，杜絕浪費。

重慶人對豬肉“情有獨鐘”。華龍網-新重慶客戶端記者 劉钊 攝

“《指南》中提到，魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要适量，成年人平均每天需要約 120~200g，每周最好吃魚2次或300~500g，蛋類300~350g，畜禽肉 300~500g，少吃深加工肉制品。優先選擇魚，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。”西南大學食品科學學院周才瓊教授介紹，人們的飲食需求，正從“吃得飽”到“吃得好”，轉向當前“吃得健康”。她呼籲大家合理規範飲食結構，過多食用肉類會增加身體代謝負擔，不利于健康。

來源：華龍網

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