韭菜肉馄饨做法竅門?準備大馄炖肉300g、鮮肉300g、韭菜150g、鹽、糖1/2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉适量、榨菜絲适量、蔥花适量、鹽、黑胡椒粉、雞粉适量,我來為大家科普一下關于韭菜肉馄饨做法竅門?以下内容希望對你有幫助!
準備大馄炖肉300g、鮮肉300g、韭菜150g、鹽、糖1/2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉适量、榨菜絲适量、蔥花适量、鹽、黑胡椒粉、雞粉适量。
肉剁成泥,剁的時候加點水會比較好剁。放黑胡椒粉 鹽 糖 老抽 生抽攪拌均勻。
韭菜切碎,加油拌勻,是為了鎖住韭菜的水份,再放鹽拌勻。
放入攪拌好的肉泥,拌勻即可。
餡放皮一角。
順邊卷兩折。
倒過來,輕捏邊緣像中間窩起。
獨角重疊捏在一起即可,買的馄炖皮不粘可粘點水。
湯鍋燒開水,多燒一點大碗準備湯汁,有高湯更好,我就放點鹽 黑胡椒粉 雞粉 麻辣榨菜絲來做湯料了.
馄炖下鍋,一次不能下太多哦,輕攪,防止粘連,蓋上蓋子大火煮沸,放一碗涼水 輕攪,再蓋上蓋子煮,反複兩三次就可以了,出鍋,撒上蔥花,再來點榨菜絲。
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