花樣紫薯饅頭的做法大全-tft每日頭條

花樣紫薯饅頭的做法大全

時尚更新时间:2024-11-28 22:03:08

大家好，今天和大家分享三款紫薯花樣饅頭的做法，款款精緻美觀，松軟好吃，平時不愛吃面食的孩子也能吃三個。感興趣的朋友一起來做吧！

花樣紫薯饅頭的做法大全（三款紫薯花樣饅頭）1

【食材】

紫薯、白糖、水、酵母、面粉

【做法】

紫薯清洗幹淨，刮去外皮，然後切成片，鋪在蒸屜上，上鍋蒸熟。用筷子能輕輕插透就可以了，倒入大碗中，根據個人口味加入适量白糖，趁熱搗成泥。紫薯泥比較粘稠，如果用純紫薯泥和面的話，和好的面團會比較粗糙，容易斷裂。為了能夠更好的塑型，我們需要加入适量清水把紫薯泥稀釋一下，這樣揉出來的面團更光滑、有韌性，更易操作。

花樣紫薯饅頭的做法大全（三款紫薯花樣饅頭）2

和面比例:

紫薯面團:200克面粉，兩克酵母，攪拌均勻，再加入230～250克紫薯泥，揉成中等軟硬的面團，蓋好備用。

白色面團:280克面粉，3克酵母，攪拌均勻，再加入150毫升清水，同樣揉成軟硬适中的面團。

花樣紫薯饅頭的做法大全（三款紫薯花樣饅頭）3

第一款:把白色面團和紫色面團都搓成長條，分成大小均勻的劑子，然後把所有的劑子揉圓揉光滑，擀成厚度約兩毫米的小圓餅。

取一張白色面片和紫色面片，把它們摞在一起，用擀面杖擀幾下，讓兩張面片固定。然後分成四等份，摞在一起，先用筷子在寬的一頭壓一下，然後把尖的一頭往寬的一頭折，在中間也壓一下。壓好後，立起來，将兩側對折捏緊，中間再壓一下就可以了。

花樣紫薯饅頭的做法大全（三款紫薯花樣饅頭）4

第二款:把白色面團和紫色面團擀成同等大小的方形面片，厚度約3毫米，然後把兩種面片重疊在一起，從一頭卷起來，再切成寬度約兩厘米的小劑子。取兩個劑子，切面朝上，并排放置，用筷子在中間夾一下，然後取出筷子，把其中兩個角再夾一下，另外兩個角捏一下塑型。

花樣紫薯饅頭的做法大全（三款紫薯花樣饅頭）5

第三款:把紫薯面團搓成長條，分成大小均勻的劑子。把劑子揉圓揉光滑，擀成厚度約3毫米的小圓餅，像折扇子一樣折起來，中間用筷子壓一下，兩側再各壓一下，然後向中間擠壓靠攏，取出筷子，把中間壓過的紋路，用筷子夾緊，然後把兩側的面片立起來，捏緊，整理圓潤就完成了。

花樣紫薯饅頭的做法大全（三款紫薯花樣饅頭）6

把做好以後的生坯擺入籠屜中，放入溫水鍋中開始醒發。體積是原來的1.5倍大，用手拿起來感覺輕飄飄就是醒發好了，開火，水開計時蒸15分鐘，焖五分鐘以後再打開鍋蓋。

花樣紫薯饅頭的做法大全（三款紫薯花樣饅頭）7

三款花樣饅頭，款款漂亮，采用一次醒發，口感更加蓬松暄軟，而且更适合新手操作，喜歡的朋友趕緊動手做起來吧！

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