麻辣甲魚的做法?甲魚、精鹽150克,雞精30克,高湯5千克,香配料(大茴香30克,小茴香20克,八角30克,桂皮30克,草果30克,山奈20克,香葉20克,香果20克,白芷片30克,良姜20克,辣椒王200克,白蔻20克,甘草15克),我來為大家科普一下關于麻辣甲魚的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
甲魚、精鹽150克,雞精30克,高湯5千克,香配料(大茴香30克,小茴香20克,八角30克,桂皮30克,草果30克,山奈20克,香葉20克,香果20克,白芷片30克,良姜20克,辣椒王200克,白蔻20克,甘草15克)。
鍋中加入高湯燒開,将香配料洗幹淨,裝入料包,入高湯中大火燒開,煮開30分鐘制作成香料鹵湯備用。
将小甲魚宰殺治淨,放入沸水中氽五分鐘治淨黏液,然後放入香料鹵湯、精鹽、雞精鹵制20分鐘至熟撈出裝盤即可。
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