溜魚片的做法?魚片、油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、姜絲,今天小編就來說說關于溜魚片的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
魚片、油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、姜絲。
魚肉切片(不要太薄,大約1cm厚,其實跟魚塊差不多),然後加澱粉,少量鹽,料酒,抓抓;腌大約15分鐘,也可加入少許胡椒粉,去腥;
鍋裡加油,炸東西的量;腌好的魚片再粘幹澱粉下鍋炸,魚很容易熟,大概2分鐘就炸好了,撈出瀝幹油,備用;
另起鍋,放少量油,爆香蔥絲姜絲;
加番茄醬,白醋,糖,少量鹽,水澱粉,煮到有點稠;
把炸過的魚片放進調好的汁裡,翻炒幾下;
都挂好汁就可以出鍋了。
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