狗魚餡餃子都兌什麼料?狗魚，是屬于鲑形類目，多數是黑斑狗魚我們通常稱它為：狗魚或者鴨魚狗魚是在北半球寒帶到溫帶裡廣為分布的淡水魚它的口長得很像鴨嘴，大而扁平，下颌突出，是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，它除了會襲擊其它的魚類，還會襲擊青蛙，老鼠或者是野鴨子等它的食量大，壽命長，有的狗魚可以長大幾十斤重，但它的肉質口感好，還沒有毛刺，非常适合炖煮或者做餡，味道特别的棒，我來為大家科普一下關于狗魚餡餃子都兌什麼料?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

狗魚餡餃子都兌什麼料

狗魚，是屬于鲑形類目，多數是黑斑狗魚。我們通常稱它為：狗魚或者鴨魚。狗魚是在北半球寒帶到溫帶裡廣為分布的淡水魚。它的口長得很像鴨嘴，大而扁平，下颌突出，是淡水魚中生性最粗暴的肉食魚，它除了會襲擊其它的魚類，還會襲擊青蛙，老鼠或者是野鴨子等。它的食量大，壽命長，有的狗魚可以長大幾十斤重，但它的肉質口感好，還沒有毛刺，非常适合炖煮或者做餡，味道特别的棒。

用狗魚做餡包餃子，我想很多人都沒有吃過吧？其實我也沒有嘗試過，不過，在我們當地有很多餐館專門賣狗魚餡餃子，隻是我沒有品嘗過而已。今天我買了幾條狗魚，在家嘗試了一下，包了一頓狗魚餡餃子，還别說，味道真的很鮮美，餡裡也沒有小魚刺，就連魚腥味都沒有，的确很好吃。

用魚肉做餡包餃子，餡裡面必須要加點豬肥肉和韭菜，這樣既能增加魚肉餡萱軟的口感，還能起到提鮮去腥的作用，就像我今天做的狗魚餡餃子，就加了一部分的韭菜和豬肥肉做配料，成品效果就是很好，餃子餡萱軟有汁水，而且一點都不醒，口感很鮮。下面我就把這道狗魚餡餃子的做法分享給大家。

所需食材：新鮮狗魚三條（大約2000克），豬肥肉餡300克，韭菜200克，白胡椒粉10克，精鹽15克，味精3克，熟油100毫升，蔥姜共30克，料酒15克，面粉1000克（如果家裡人口少，可以按照以上食材數量縮減）

制作方法：

一.首先将1000克面粉倒在盆中，加入500毫升溫水，過程表面光滑的水面團，然後蓋好盆口放在一旁饧制備用。

二.狗魚的表面有很多黏液，我們需要用溫鹽水浸泡清洗，洗淨之後将狗魚去皮，然後去掉狗魚的主刺，切成魚片備用。（狗魚分解過程有些不适合觀看，圖片就不上傳了）

三.把切好的狗魚肉放在菜闆上，然後用菜刀背敲剁狗魚肉，将狗魚剁成肉泥狀後放在盆中。

四.蔥姜切末，韭菜也洗淨切碎，連同準備好的豬肉餡和狗魚肉沫放在一起，加入料酒，鹽，味精，白胡椒粉和熟油，按順時針方向攪拌均勻。

五.餃子餡調好之後，我們把饧制好的面團揉制均勻，在做成餃子劑，擀成餃子皮，把狗魚餡打在餃子皮中心，捏嚴劑口即可完成餃子的包制。

包好的狗魚餡餃子熱水下過鍋，大火煮三個對開即可成熟，香噴噴的狗魚餡餃子就出鍋了。

①狗魚表面充滿黏液，所以我們必須要用溫鹽水清洗，這樣可以将黏液清除幹淨，不會影響食用口感。

②狗魚肉最好用菜刀背剁碎，這樣剁出的魚肉粘性大口感好，如果用粉碎機處理狗魚肉的話，口感會差很多。

③在調制狗魚餡時，最好别加帶顔色的調味品，例如：老抽，醬油或者生抽，這樣會使餃子餡顔色改變，失去了鮮嫩的感覺。

溫馨提示：在制作狗魚餡時，哪怕我們在仔細操作，也難免會有殘留的魚刺沒有清理幹淨，所以在食用狗魚餡餃子時，千萬要細嚼慢咽，尤其是老人或者孩子，更要多加注意。

我是明澤美食，感謝大家能閱讀本文，出于對美食的愛好，我可以在這裡與大家分享自己的美食心得與制作方法，希望可以得到您的認可，如果喜歡我的分享，還請您添加個關注或者幫我點個贊，謝謝了！

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