果凍是什麼?果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁制成亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑果凍裡也包含布丁一類,我來為大家科普一下關于果凍是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。
果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成,使用不同的模具,可生産出風格、形态各異的成品。一般情況下,果凍制品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。
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