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鮰魚要咋做來吃呢

生活更新时间:2024-09-03 19:14:18

今天小編逛菜市場的時候看到一種白顔色的魚，沒有魚鱗，魚身還帶有尖刺，一問老闆才得知這叫白鮰魚，該魚生活在長江裡。

在這之前，小編從來沒吃過這種魚，就抱着好奇心，買了一條回家。

買是買了，可怎麼做小編也犯了難，無從下手。

正當不知所措時，一個朋友告訴小編一個做法，今天小編也把這個做法分享給您。

用料：

鮰魚，蔥，姜，冰糖，白胡椒粉，鹽，豬油，料酒，西蘭花，水澱粉，高湯。

鮰魚要咋做來吃呢（别看白鮰魚長相醜）1

做法：

鮰魚買的時候讓老闆幫忙宰殺好。

鮰魚要咋做來吃呢（别看白鮰魚長相醜）2

鮰魚要咋做來吃呢（别看白鮰魚長相醜）3

鮰魚要咋做來吃呢（别看白鮰魚長相醜）4

重新燒一點熱水，放入蔥、姜、料酒煮開。

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把鮰魚用毛斤或者廚房紙抓在手上，防滑，放開水上稍微燙一下。

鮰魚要咋做來吃呢（别看白鮰魚長相醜）6

洗掉魚表面的粘液。

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将鮰魚斬成小一點的段兒。

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鍋内倒一點菜油，放入豬油煸一下，然後撈出油渣。(小編沒買到豬闆油，就用肥肉代替了。)

鮰魚要咋做來吃呢（别看白鮰魚長相醜）10

鮰魚要咋做來吃呢（别看白鮰魚長相醜）11

下魚肉煎一下。

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鮰魚要咋做來吃呢（别看白鮰魚長相醜）13

烹入料酒去腥，蓋上鍋蓋稍微焖一下。

加高湯，量稍微漫過一點魚肉。（如果沒有高湯，就加水吧。）

鮰魚要咋做來吃呢（别看白鮰魚長相醜）14

加鹽、白胡椒粉、姜片、冰糖，醋，蓋上鍋蓋焖煮。

煮15分鐘到20分鐘的樣子，開蓋，淋入适量的水澱粉勾芡。

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出鍋前再加一點醋。

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在魚的四周擺上焯好水的西蘭花，這道菜就做好了，味道特别鮮美。如果您還知道其它的做法，你也可以告訴小編，學無止境。

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鮰魚要咋做來吃呢（别看白鮰魚長相醜）18

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