現代人在飲食方面，除了色香味美也越來越注重食物營養，很多食物也被公認是“非常補”的，那這些食物真的有那麼神奇嗎？開始前我們先來思考幾個問題吧~

1. “牛奶 雞蛋”是最佳早餐搭配嗎？

2. 吃豬蹄、鳳爪可以補充膠原蛋白嗎？

3. 冷凍食品缺乏營養，要少吃，對嗎？

今天小編就和大家一起來揭秘這些“營養美食”，看看我們生活中最常見的八大營養誤區，你中了幾個？

誤區一 湯越白越有營養？

湯之所以發白，是因為脂肪......

很多人在煮魚湯時都會盡量把湯熬得“白”一點，認為這樣的湯比較有營養。但其實奶白色的湯是“乳化脂肪”，沒有脂肪的湯一般是不會呈現乳白色的。由于奶湯喝起來比清湯更有風味，所以會令人産生“更有營養”的錯覺。

對于痛風病人以及“三高”患者來說，常喝奶湯會導緻脂肪及熱量超标，誘使血壓、血脂、尿酸、血糖增高，促進心腦血管疾病的發生及痛風的發作。因此，以上這些人最好少喝奶白色的湯水。

誤區二 黃殼雞蛋比白殼雞蛋更有營養？

蛋殼顔色和營養沒多大關系，關鍵看雞的品種。

去超市買雞蛋的時候，你會發現每種雞蛋的蛋殼顔色都不一樣，有些人喜歡買黃殼雞蛋，認為比白殼雞蛋營養好。但這種觀點正确嗎？

其實雞蛋殼的顔色和雞蛋的營養沒有太大的關系，而是和雞的品種有關，所以大家在挑選雞蛋時，可以不用太在意雞蛋殼的顔色，都可以放心食用。

誤區三 多吃紅棗能補血？

講真，紅棗遠遠不如豬肝。

說到補血，很多人第一反應就是吃紅棗。有關紅棗補鐵補血的說法大概隻是出于“紅”的聯想，實際沒有醫學、營養學依據。單純從含鐵量來說，紅棗遠遠不如豬肝。每100克幹紅棗的含鐵量平均隻有2毫克，而豬肝則達到25毫克以上。

如果是針對“造血原料”不足所緻的貧血，下面這些食物的效果都比紅棗好太多了。

1、含鐵：動物肝髒、大豆、黑木耳、雞鴨肉、瘦肉、紅糖、魚肉；

2、含維生素B12：肉類、動物内髒、禽肉、魚肉；

3、含葉酸：動物肝腎、綠葉蔬菜、堅果、豆制品。

誤區四 吃銀耳可以美容清肺？

煮出來粘稠的物質可不是膠原蛋白......

銀耳是很多女同胞特别喜歡的甜品，說是既能養顔美容，又能滋潤清肺？其實真相并不是這樣的。

很多人認為銀耳富含“膠原蛋白”！不過很可惜，銀耳煮出來的那個黏黏糊糊的物質并不是大家以為的膠原蛋白，而是“銀耳多糖”，屬于一種可溶性膳食纖維。至于清肺，銀耳、梨、百合等所謂的“清肺食物”既不能阻隔空氣中的顆粒物，也不能在體内分解這些顆粒物，頂多隻能稍微緩解咳嗽、痰多等呼吸道疾病症狀，所以從這個角度上來說銀耳其實并不能真的“清肺”。

不過平時喝點銀耳也是有所用處的，可以補充水分和身體需要的可溶性膳食纖維。

誤區五 脫脂牛奶一定比沒脫脂的好？

正常成年人還是建議喝全脂牛奶。

為保持窈窕身材，許多愛美女性都對脫脂牛奶青睐有加，認為這樣可以過濾掉大部分脂肪。但其實一味地選擇脫脂奶并不明智，因為牛奶脫脂也會帶走乳制品中的營養和脂肪幼滑的口感。全脂牛奶隻有3%至4%的脂肪成分，就算你正在減肥，這也夠不上高脂肪食品哦。

如果每天隻喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年兒童并不需要選擇脫脂産品，直接喝全脂産品即可，美味又營養。

誤區六 吃鳳爪、豬蹄能補充膠原蛋白？

吃這些真的沒什麼效果，最有效地補充膠原蛋白的方法：注射！

随着年齡的增長，皮膚若缺乏膠原蛋白，就會失去彈性和光澤。所以很多人熱衷于補充膠原蛋白，其中最常見的方式就是吃鳳爪、豬蹄等食物。膠原蛋白是一種蛋白質，蛋白質進入體内後，逐步被蛋白酶分解成多肽、三肽、二肽和氨基酸，然後被吸收進血液中。氨基酸随着血液被送到全身各個地方，參與各種生理過程，合成多種人體必需的蛋白質，當然，其中也包括膠原蛋白（量較少）。所以吃膠原蛋白，和吃别的蛋白質沒有區别，并不能被人體直接吸收利用，最終都是被消化成氨基酸才被吸收。

“口服”沒法将膠原蛋白輸送到真皮層中，目前可參考的方式還是去正規的醫療美容機構，醫生可以通過注射膠原蛋白的方法來改善面部皺紋或局部凹陷。

誤區七 “牛奶 雞蛋”是最佳早餐搭配？

這種搭配缺乏碳水化合物，會導緻能量攝入不足。

說到早餐，很多人會認為早餐最完美的搭配就是“牛奶 雞蛋”，但這是有一定誤解的。早餐提供的能量占全天總能量的25%-30%，早餐的食物量應相當于全天食物量的1/4~1/3。牛奶雞蛋的搭配，雖然能夠給我們提供優質的蛋白質和鈣質，但是缺乏足夠的碳水化合物，會導緻能量攝入不足。所以早餐除了加牛奶雞蛋，還可以加入麥片粥、果蔬、面包等食物。

誤區八 冷凍食品缺乏營養，要少吃？

冷凍不會凍掉大部分營養，主要影響口感。

現在各種速凍食品食用起來十分方便，例如餃子、包子、魚、肉、蝦等。那速凍會不會讓食品的營養流失？放了這麼長時間，還能放心吃嗎？

一般來說，冷凍的蔬果并不會比新鮮蔬果損失更多營養。而肉類在溫度極低的條件下，蛋白質和礦物質不會發生變化，所以，冷凍肉類的營養價值也幾乎不會有損失，主要是口感會有所影響。至于速凍餃子、貢丸、魚丸之類的食品，這類味道一般都是比較鮮美的，但這種味道是用“高鹽”、“高油”換來的，而且這種“加工餡料”類的食物更容易有微生物污染，建議不要長期吃。

愛生活愛美食的你還知道哪些營養美食坑呢？歡迎留言與我分享吧！

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