鮑魚含有什麼營養價值?這道野味被稱為“淡水鮑魚”，營養豐富，蛋白質含量比牛奶高4倍河蚌肉質特别脆嫩可口，是筵席之佳肴新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，内部顔色光亮，肉呈白色河蚌營養價值很高，含有蛋白質、脂肪酸、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A，B1、B2等多種營養素，尤其富含鋅，常食可健腦益智，提高人體免疫力今天給大家介紹這道菜是潮汕的特色菜，使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的腌蚌就是這種腌制方法的代表之作，我來為大家科普一下關于鮑魚含有什麼營養價值?以下内容希望對你有幫助!

鮑魚含有什麼營養價值

這道野味被稱為“淡水鮑魚”，營養豐富，蛋白質含量比牛奶高4倍！河蚌肉質特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。新鮮的河蚌，蚌殼蓋是緊密關閉，用手不易掰開，聞之無異臭的腥味，用刀打開蚌殼，内部顔色光亮，肉呈白色。河蚌營養價值很高，含有蛋白質、脂肪酸、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A，B1、B2等多種營養素，尤其富含鋅，常食可健腦益智，提高人體免疫力。今天給大家介紹這道菜是潮汕的特色菜，使用醬油、蒜蓉、香菜、紅辣椒的新鮮腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是這種腌制方法的代表之作。

By 潮音潮人

配料：

沙蚌 1斤、蒜 6瓣、辣椒(紅，尖，幹) 6個、姜 1大塊、生抽 适量、精鹽 适量

烹饪步驟：

1.将沙蚌洗幹淨，放置一旁，浸泡一天，将其裡面的沙土土出來

2.将生姜切片，再剁成末，放置盤中，待用

3.将蒜瓣剝殼，剁成末，放置盤中，待用

4.将紅辣椒洗幹淨，切成片，放置盤中，待用

5. 将浸泡一天的沙蚌反複用清水洗幹淨後，用開水燙開，接着瀝幹水

6.瀝幹水後，将輔料依次倒入沙蚌中，攪拌均勻

7. 然後，依次倒入适量的鹽和生抽，腌制2小時即可

烹饪小貼士：

河蚌小知識：

河蚌别名：河歪、河蛤蜊、鳥貝、嘎拉（東北方言）、騷嘎啦（山東方言）等。軟體動物門，瓣鰓綱（Lamellibranchia）蚌目。 珠蚌科。 無齒蚌亞科。 無齒蚌屬 .貝類的通稱。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體内自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。殼質薄。易碎。兩殼膨脹，後背部有時有後翼。殼頂寬大，略隆起，位于背緣中部或前端。殼面光滑，具同心圓的生長線或從殼頂到腹緣的綠色放射線。膠合部窄，無齒。斧足發達。雌雄異體。肉可食，亦為魚類、禽類的天然餌料和飼料。有的種類可用做淡水育珠。

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