五羊雪糕去年納入越秀食品旗下後，一直由風行乳業進行主理和運營。“從數據來看，過去一年‘收效不俗’。近日，在越秀食品舉行的五羊雪糕加入一周年發布會上，風行乳業黨委書記朱益華表示。

按照朱益華的說法，過去一年，風行乳業除了通過文創加強五羊雪糕與城市文化鍊接外，經銷方面也“走出廣州”：截至2021年年底，風行乳業在強化經銷體系與物流配送體系後，五羊雪糕在廣東、廣西、海南地區的銷售網點已覆蓋和拓展至3萬個以上。

風行乳業運營五羊雪糕且收效不俗的背後，是乳企将雪糕作為重點業務進行運營，且取得了較好的收益。業界數據顯示，2020年我國雪糕年市場規模已達到1470億元，但頭部品牌占有率僅30%左右，這意味着雪糕行業從業者仍有較大的增量空間。

間接辟謠“五羊雪糕消失”

越秀食品此次“大張旗鼓”地宣傳五羊雪糕加入一周年，頗有間接辟謠“五羊雪糕消失”的意味。

公開資料顯示，加入越秀食品前，五羊雪糕在1999年至2021年之間由跨國公司雀巢進行生産運營，廣州輕工工貿集團（下稱廣州輕工）擁有“五羊”商标權。

據南都灣财社記者此前報道，去年5月13日，雀巢在廣州高調推出雪糕品牌“粵新意”，當時雀巢雪糕業務的高管談及粵新意與五羊雪糕的關系時曾表示，“粵新意面向全國，五羊雪糕面向華南市場”。

但僅僅四天之後，在廣州市國資委的統籌部署下，越秀集團與廣州輕工簽訂轉讓協議，擁有“五羊”系列商标歸屬，并将2021年5月17日至2021年9月30日作為商标轉讓過渡期。基于此，也不難理解，對于五羊雪糕這一本土冰激淩品牌的加入，越秀食品是以“回歸”來形容的。

不過，由于當時廣州疫情反複，五羊雪糕加入越秀食品的消息并未受到廣泛關注。

時隔一年後，今年4月中下旬，南都灣财社記者注意到，雀巢雪糕方面再度高調宣傳“粵新意”，由于傳播元素中涉及到此前生産五羊雪糕的廣州冷凍食品有限公司（雀巢控股95%）等多個與五羊雪糕建立強聯系的元素，直至越秀食品舉行上述五羊雪糕回歸一周年活動前，不少人仍一度認為，五羊雪糕已經“更名”或“消失”。

當然，此次高調宣布産品回歸後，如何布局五羊雪糕的下一步發展成為風行乳業的重要命題。朱益華告訴南都灣财社記者，風行乳業将幫助五羊雪糕提高在廣州的渠道滲透率。此外，五羊雪糕還将借助越秀集團全國布局的渠道優勢，逐步成為全國性知名品牌。

根據部分公開信息披露，目前五羊雪糕以合作方式進行生産，在廣東汕頭和内蒙各有一家合作的工廠，而在自建産能方面，風行乳業考慮将其石灘工廠二期布建雪糕生産線，規劃的産能是每小時2萬支。

雪糕成為乳企新增長點

業界看來，從風行乳業加碼與五羊雪糕的協同發展來看，雪糕（冰激淩）已經成為乳業企業的重點闆塊。

例如國内兩大乳業巨頭伊利以及蒙牛，冰激淩成為營收占比較大的業務管線。伊利2021年報顯示，冷飲（冰激淩）業務去年收入為71.61億元，同比增長16.28%；蒙牛乳業财報數據也顯示，冰激淩業務收入為42.402億元，同比去年增加61%。

南都灣财社記者還注意到，雪糕業務還讓部分上市公司淨利潤大幅增加，成為其業績支柱。三元食品的冰激淩及其他産品，去年收入13.22億元，同比增長10.14%。其中主營八喜冰激淩的子公司艾萊發喜，實現淨利潤 1.15 億元，相當于三元食品淨利潤的47%，這對三元食品去年淨利潤增幅高達1011.72%起到至關重要的作用。

相關企業冰激淩業務快速增長背後，是廣闊的消費市場。

根據FBIF食品飲料創新數據顯示，我國冰激淩2020年市場規模已達到1470億元，其中伊利、夢龍（聯合利華）、可愛多（聯合利華）、蒙牛和五豐市場排名前五，但占有率僅為30.7%，這意味着近70%的市場被多個品牌瓜分。

天眼查數據顯示，截至今年4月底，我國有近4.5萬家冰激淩相關企業。

不過，南都灣财社記者發現，在市場規模龐大且從業者多的情況下，雪糕的價格卻節節上漲。

南都灣财社記者走訪部分便利店等終端了解到，目前8-10元、以及10元以上是主要流通品種，尤其是包括鐘薛高、伊利的須盡歡等15元以上産品出現在終端冰箱的主要位置。另外，一直被認為是“平價”的五羊雪糕，其甜筒售價約合在5.5元（未打折）或以上。

業界看來，雪糕價格上漲，與其原料用的原奶漲價有密切關系。據農業農村部今年5月第1周數據顯示，目前内蒙古、河北等10個主産省份生鮮乳平均4.17元/公斤，雖然與去年同期相比下降1.2%，但價格仍在高位運行。

不過，對于原奶價格上具備一定議價能力的乳企而言，除了對外購買奶源外，原奶來源或通過自我消化來控制成本。例如風行乳業方面，該公司相關負責人表示，目前五羊雪糕基本都是用風行、輝山和長城等自有牧場作為奶源。

對于未來雪糕市場在國内發展如何？五羊雪糕是否能在全國範圍内“擁有一席之地”？南都灣财社記者将持續關注。

采寫：南都灣财社記者 貝貝

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