培訓家常菜?螞蟻上樹（1）材料：幹粉絲 2 小捆(約 60 克)，肉末 100 克，蔥末、姜絲各少許，我來為大家科普一下關于培訓家常菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
螞蟻上樹
（1）材料：幹粉絲 2 小捆(約 60 克)，肉末 100 克，蔥末、姜絲各少許。
（2）調料：豆瓣辣醬、醬油各1大勺，料酒、白糖各1小勺，鹽、味精各适量。
（3）做法：粉絲用溫水泡發，開水燙一下，用剪刀剪成約9厘米長的段，控幹水。将豆瓣醬、醬油、白糖、料酒、鹽、味精調勻制成味汁。油燒熱，放入姜絲爆香，馬上放入肉末炒散，肉末半熟(表面發白)時調入味汁，炒出香味後放入一點水沒過肉末，小火燒開。放入粉絲，炒到湯汁均勻包裹住粉絲，蓋上鍋蓋焖2分鐘，關火盛起，撒上蔥花。
香辣牛肉絲
（1）材料：牛肉絲 150 克，蒜苗 3～4 根，紅尖椒 1 個，姜絲适量。
（2）調料：料酒、醬油各 1 大勺，胡椒粉、鹽、味精、辣椒、水澱粉、香油各适量。
（3）做法：牛肉絲與一半的料酒和醬油、少許油、水澱粉、一點點鹽抓勻腌拌。蒜苗洗淨，切成 5 厘米左右長的段。紅尖椒去蒂和子縱向切絲;辣椒剪成段。燒熱3 勺油，炸香辣椒，放入姜絲和牛肉絲，滑炒，加入胡椒粉炒勻。看牛肉絲八成熟時放入蒜苗和紅尖椒，加入剩下的料酒和醬油、鹽和味精炒勻，熄火，調入适量香油炒勻。
洋蔥炒牛肉
（1）材料：洋蔥 1 個，牛肉片 150 克，姜片 5 片，小番茄 3 個。
（2）調料：醬油、料酒、水澱粉、鹽、味精各适量。
（3）做法：洋蔥剝洗淨，切片;番茄洗淨切半。牛肉片用料酒、水澱粉漿好。油燒熱，放入姜片和牛肉翻炒，牛肉變色時放入醬油、料酒炒勻。肉熟後，放入洋蔥和番茄，放鹽和味精，翻炒至洋蔥斷生，熄火。
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