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80歲阿婆每天出攤賣油墩子

生活更新时间:2025-03-23 07:37:52

80歲阿婆每天出攤賣油墩子（武漢阿姨自創無名豆皮）1

武漢豆皮，号稱“豆皮大王”，是當地的一大特色小吃。武漢市民常常把豆皮作為早餐來享用。或許，有的外地朋友有些不解，小吃怎麼能當作日常早餐呢？其實此豆皮非彼豆皮，武漢的豆皮是自己用米豆漿攤成的餅皮。

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而很多地區是直接用現成的豆幹來制作，比方說在我的家鄉，豆皮的常見吃法就是烤着吃，就是用做好的豆皮在炭火上烤熟，便可食用。這不，今天要介紹的這家店賣的就是豆皮，比較有意思的是，小店開了長達二十幾年，卻連個正正經經的店名都沒有，每天來的客人卻從未間斷過。

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在家做生意25年，一直無名無招牌

小店老闆是位阿姨，家在武漢的一個老式居民樓裡，許是因為住的樓層就在一樓，阿姨索性直接在家做起了豆皮生意。據了解，阿姨做的豆皮完全是自己琢磨出來的，此前從未去專門學過。到現在做了有25年了，阿姨卻一起沒有給自家店、自家豆皮取個名字，但這似乎不影響店裡的生意，每天來的客人都不少。

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不少人從小吃到大，老食客天天來

每天一大早，阿姨把鍋碗瓢盆搬出屋外，準備做豆皮時，就有不少人開始排起隊來。店裡的食客比較穩定，大部分都是附近的住戶，時間一久大家自然熟悉了不少。于是很多食客，人一來把錢一交就開始排隊了，而這個時候豆皮都還沒做好。客源基本穩定，給她家帶來很多回頭客，不少人更是從小吃到大。

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一出鍋就搶光，連外地人都專門跑來吃

豆皮的制作非常講究，鍋預熱要仔細、火候把控更要精确，每鍋都得耗好一陣時間，而店裡就一口鍋，産出自然有限。阿姨說自己一天差不多做12鍋，每天9點多就賣光了。一鍋大概夠十個人的分量，排隊的人通常一次買幾份，一出鍋就搶光是常事。因為豆皮一直小火熬的，吃起來味道十足，時不時就有外地朋友專程來吃。

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阿姨做的豆皮，不管是幹丁、筍丁、香菇、肉丁這些配料，還是糯米都特别入味。價格也實惠，6、8、10塊錢一份任君挑選，怪不得小店生意每天都很好。

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你吃過武漢的豆皮嗎？吃起來味道怎麼樣呢？有任何想法，歡迎大家在下方留言分享喲，圖片來源于網絡配圖，如有侵權請告知删除。

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