冬至節氣，氣候将進入冬天最寒冷的階段，即人們常說的“數九寒天”。老話說“冬至補一補，一年精氣足”，這個時候人體最易吸收外來的營養，從而發揮其滋補功效，所以說冬至是一年中“進補”的最佳時機，小編建議飲食要注意“食4菜，吃3果，喝2水”，順時而食，助你平穩過冬，一起看看吧。

食“4菜”

1、蓮藕

蓮藕是一種冬季常見的食材，經曆了春夏秋三季的沉澱，最為肥美，口感微甜且脆，絕對是當令滋補佳品。鮮藕中的維生素C及多酚類物質，而且在這個寒冷幹燥的環境裡，多吃蓮藕可以潤燥止渴、清心安神。一道木耳藕絲炒肉，口感豐富，脆脆的蓮藕搭配爽口的木耳和豬肉的鮮味，簡單又好吃。

木耳藕絲炒肉

【材料】：蓮藕、豬肉、幹木耳、蚝油、鹽、白醋、澱粉、姜蔥辣椒

【做法】：

1、木耳泡發後切成細絲，蓮藕洗淨削皮從側面切成片，然後切絲。切好的藕絲要泡在清水中，防止氧化變黑；

2、瘦肉切成細絲，放入蚝油、鹽和澱粉抓勻腌制20分鐘；

3、起鍋燒油，放入腌制好的肉絲，炒至肉絲熟透變色即可盛出備用；

4、鍋内重新倒入少許油，放入蔥姜和辣椒炒香，然後倒入木耳和藕絲，大火翻炒兩分鐘斷生；

5、放入白醋和半茶匙鹽調味，最後放入炒熟的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

2、白菜

說到冬季餐桌必備菜，白菜必須榜上有名，尤其北方進入冬季以後，老百姓吃的蔬菜都離不開白菜，這時候的蘿蔔脆嫩爽口、汁水豐富，好吃又便宜，還能提供不少人體所需的營養成分，如膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等。白菜的吃法豐富多樣，清炒、涼拌、炖湯，都是冬季的美味。

響油白菜

【材料】：大白菜、辣椒面、香醋、生抽、白糖、鹽、蒜末

【做法】：

1、白菜切掉根部，摘下葉片，再用手撕成條或片，放入燒開了水的鍋中焯一下，待水再次燒開，白菜幫看着略透明就是煮好了。

2、燙過的白菜撈出控水，放入盤子裡擺好；

3、把蒜末、辣椒面、鹽、糖、香醋、生抽攪拌均勻，把調好的調料淋在白菜上面；

4、再燒一些熱油，把熱油澆在調料上，嘩啦一聲，其為響油之意。然後拌勻就可以開吃。

3、白蘿蔔

除了經典的大白菜之外，白蘿蔔也是其中之一，冬天正是吃蘿蔔的季節，蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。蘿蔔除了維生素含量較為豐富，還含芥子油，澱粉酶和粗纖維，可促進胃腸蠕動，促進消化，當然還可以收獲其他好處。

蘿蔔絲餡餅

【食材】：面粉 、蘿蔔、蝦米 、蔥 、生抽、五香粉、

【做法】：

1、溫水分幾次倒入面粉，用筷子攪散成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放置30分鐘

2、白蘿蔔去皮刨成粗絲，放入2茶匙鹽腌制20分鐘，出水後把蘿蔔絲的水擠幹；

3、蝦米泡軟後切碎，和蘿蔔絲放在一起，加入五香粉，生抽攪拌均勻；

4、醒好的面，搓成條切劑子擀成面皮，放入餡料，收口後按扁。

5、平底鍋放油，放入壓平整的餡餅，開中小火烙至兩面金黃，中間可以蓋上鍋蓋，這樣可以熟得更快。

4、山藥

生活中人們常常吃到山藥，山藥它是一種藥食同源的食物，對身體也起到很好滋補效果，主要是山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于滋養脾胃，冬天進補前吃點山藥，更有利于補品的吸收。

山藥雞蛋糕

【材料】：山藥 200克、雞蛋 2個、奶粉 40克、白糖 5克

【做法】：

1、将山藥去除外皮後，切成小塊或者小片，用清水浸泡一下洗去粘液；

2、山藥放入攪拌機，加雞蛋、奶粉和白糖，攪打成細膩的糊狀；

3、在模具中刷油防粘，倒入攪拌均勻的山藥雞蛋糊。

4、蓋上保鮮膜，用牙簽紮小孔，放入蒸鍋中，蒸20分鐘，把山藥糕蒸熟即可。

5、蒸好的山藥雞蛋糕倒扣脫模，切成小塊即可。

吃“3果”

1、猕猴桃

猕猴桃是一種味道酸甜的水果食物，十分可口迷人，深受很多人的喜愛，它還有極其豐富的營養，因其維生素C含量高，被譽為“水果之王”。維C具有抗氧化抗自由基的作用，女孩子多吃含維C高的水果對皮膚很好。冬季吃猕猴桃可以先用溫水浸泡一會兒，用來給果肉加熱， 這樣吃就不冰涼了。

2、冬棗

冬棗在冬季中是比較受歡迎的一種水果，它皮薄肉脆，甘甜清香，關鍵還特有營養，因為冬棗含有的維生素C含量很高，每百克的冬棗中大約含有200~350毫克的維生素C，遠遠超過蘋果，所以平時可以适當吃冬棗，不僅可以補充水分，對肌膚起到很好的保護作用。

3、蘋果

“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口号。蘋果性溫平，并且含有大量的膳食纖維，以及豐富的果酸、葡萄糖、維生素C和B族維生素，所以是較好的營養食材。對于中老年人而言，蒸蘋果是不錯的選擇，易于消化，保護腸胃。

喝“2水”

生姜紅糖水

很多朋友到了冬天容易手腳冰涼，冬季喝生姜紅糖水能溫暖手腳，還能幫助身體驅寒。紅糖是補充糖分和緩解不适的好東西，而生姜有暖身的作用，配合紅糖能熬制成口感效果佳的紅糖水。生姜紅糖水一定要趁熱喝下，發一身汗，體内的寒氣便會消散，人也就會通體舒泰起來。

【做法】：生姜洗幹淨切片，用刀拍散，為了讓姜汁更加容易煮到紅糖水裡，鍋内燒開水，放入姜片、紅棗和枸杞，轉小火煮大概十餘分鐘，最後加入紅糖，加蓋焖泡8-10分鐘即可飲用。

桂花蜂蜜水

蜂蜜口感香甜，與桂花一同泡水是不錯的搭配，古人認為桂花為百藥之長，可以“散冷氣”，冬天天氣寒冷，很多人會感覺胃部不适，喝點桂花蜂蜜水可以暖胃，緩解幹燥，對滋養皮膚也是有一定作用。

【做法】：将适量幹桂花以熱水沖泡，等到水溫沒那麼熱的時候加入蜂蜜，即可品嘗到美味的桂花茶，也可以将桂花與其他花搭配泡茶。

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