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蛋糕怎麼弄

生活更新时间:2024-12-27 20:50:01

蛋糕怎麼弄?将雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶用打蛋器打散攪勻（加太多牛奶會很稀，不容易熟），我來為大家科普一下關于蛋糕怎麼弄?以下内容希望對你有幫助!

蛋糕怎麼弄

将雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）

打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，将蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。

将第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出面筋，若打出面筋，将影響蛋糕的發漲效果。電飯煲按下“煮飯”預熱10秒左右，鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋

倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把裡面的氣泡震出來。按下“煮飯”3分鐘左右會自動跳到“保溫”這時打開電飯煲，将蛋糕翻一面。再按下“煮飯”3分鐘後就好了！

趁熱将做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再将電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。

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