有粉絲私信我，讓我講講枸杞。枸杞一直都是養生聖品，它富含枸杞多糖，甜菜堿和枸杞色素，具有養肝，滋腎，潤肺之功效。

所以深受人們的喜愛，枸杞一年四季都可以食用，可以泡茶，煲湯，煮粥，幾乎家家必備。

有些朋友幾乎都離不枸杞，每天泡水喝，還有人給自己小孩吃。可是您知道嗎，枸杞一直都是熏硫磺食物的重災區，為了家人健康，這是萬萬不能馬虎的事情。

今天給大家分享以下3個問題以及答案！

1為什麼會有熏硫磺枸杞？

2熏枸杞紅棗會有多大的危害呢？

3如何鑒别熏硫磺枸杞？

【為什麼會有熏硫磺枸杞？】

還是利益使然，枸杞富含多糖，因此在運輸和保存的過程中，稍有不慎就容易引起受潮黴變，如果用真空包裝又會增加成本。熏硫黃不僅價格便宜，還能大大增加保質期。

一些發黴甚至變壞的陳年枸杞，也可以通過熏硫磺美容，當優質品賣。最重要的是，熏過硫磺的枸杞又紅又飽滿又漂亮，更容易得到消費者青睐。

【熏硫磺枸杞會有多大的危害呢？】

硫磺是一種化工産品，熏的時候會産生二氧化硫。二氧化硫是一種有毒氣體，會對人體呼吸道以及消化系統産生刺激性的作用。

如果長期食用熏硫磺枸杞或者單次食用的量過大，會引起中毒，并對人體肝腎功能造成損害，嚴重的還能對呼吸系統造成不可逆傷害。大家可以查詢相關報道和資料，結果會讓您觸目驚心。

【3如何鑒别熏硫磺紅棗？】

可以通過以下5點判斷。分别是看 捏 聞 嘗 泡

1 看 看顔色 被硫磺熏過的枸杞，顔色鮮豔飽滿有光澤，而且顔色非常的均勻。因為熏制過程中，各個地方都可以熏到。

沒有熏過硫磺的枸杞則不同。它的顔色是暗紅色，非常的不均勻，褶皺很多，沒有光澤。

大家拿起枸杞來看看它的兩端，有小白點的就是正常的枸杞，看不清楚的就是熏硫磺枸杞。

2 捏 分别把兩種枸杞拿到手中一捏，正常的枸杞因為表面有少許水分和糖分，就會有些發粘，而熏硫磺枸杞表面更幹燥，則顆顆分離。

3 聞 聞味道 把兩種枸杞拿近一點，用鼻子聞一聞。熏硫磺的枸杞就有一股說不出的怪味，有一點像火柴燃燒時候産生的味道。火柴燃燒産生的氣體就包含二氧化硫。而正常的枸杞是一股清香的味道，能感覺到一種甜甜的香氣。

4 嘗 嘗味道 拿起枸杞嘗上一顆。正常的枸杞應該是入口甜，回味有點苦，感覺非常自然。而熏硫磺枸杞會有微微發酸或者有些澀口，因為二氧化硫就是這個味道，讓人覺得不舒服。

5 泡 泡清水 将兩種枸杞分别用清水泡上5-10分鐘，我們可以觀察發現，水的顔色已經發生了改變。這碗比較深，而這碗幾乎沒有顔色。

那麼哪一碗裡面是熏硫磺枸杞呢？

答案和大家想的略微不同哦，這個掉色的才是正常的枸杞，顔色很淺甚至不掉色的才是熏硫磺枸杞。

因為正常的枸杞表面含有枸杞子色素，這種色素是溶于水的，也不穩定。而熏過硫 磺的枸杞，表面發生了改變，久泡不變色，即使用熱水也隻會少許掉色。

最後強調一下，正常枸杞掉色是這種胡蘿蔔色，如果掉的是紅色，那是染色的黑心枸杞。

枸杞雖然養生，但也不多吃，一般建議每天食用枸杞不要超過20顆。

好了，今天關于熏硫磺枸杞的知識介紹完畢。請大家多多轉發，讓更多的中國人吃出健康！

我是大廚阿鬥，一個專注于健康美食的國家一級廚師，如果您也喜歡我的文章，請加一個關注和點贊，謝謝各位。

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