新春到來，每年過年都少不了一道炸丸子，在這個基礎上調好醬汁，配上五彩缤紛的配菜，在熱鍋裡溜一下，味道酸甜，不僅提升了丸子的口味，顔色也更加豐富多彩，色香味俱全，可以作為一家人過節的開運菜，祝願大家一家人團團圓圓，幸福美滿。
By 小王子記事簿
1、1.準備好食材，木耳提前泡發。
2、2.将姜磨成姜末，蔥切碎倒入肉餡中。
3、3.倒入2勺醬油，1勺香油，1小勺鹽，少許五香粉，攪拌均勻。
4、4.接着打入一個雞蛋，攪拌到肉餡中。
5、5.荸荠去皮後，切成小丁，倒入肉餡中。
6、6.接着放入2小勺澱粉，攪拌至肉餡上勁。
7、7.鍋中倒入花生油，待油熱後，用手擠出丸子到鍋中。
8、8.待丸子炸至金黃，放到瀝油架上瀝油。
9、9.盤子鋪上吸油紙，将丸子放到吸油紙上吸油。
10、10.胡蘿蔔洗淨去皮，青椒去芯，切成菱形的片，木耳洗淨去蒂。
11、11.鍋中倒入油，放入蔥姜炝鍋，倒入木耳翻炒。
12、12.接着倒入胡蘿蔔炒軟。
13、13.調制一碗醬汁兒，1勺醬油，2勺醋，1小勺糖，半小勺鹽，3小勺澱粉，倒入清水後拌勻，倒入鍋中。
14、14.将丸子和青椒分次倒入鍋中，翻炒大火收汁兒。
15、15.丸子趁熱上盤，就可以開吃啦。
a.丸子一定不能在鍋裡炖太久，這樣表皮就不脆了。 b.有關輔食添加的總結，可以到我的微博@小王子記事簿 看下哈：）
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