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焦溜丸子怎麼做竅門

生活更新时间:2025-02-07 17:02:06

焦溜丸子怎麼做竅門（新年開運菜好事自然來）1

新春到來，每年過年都少不了一道炸丸子，在這個基礎上調好醬汁，配上五彩缤紛的配菜，在熱鍋裡溜一下，味道酸甜，不僅提升了丸子的口味，顔色也更加豐富多彩，色香味俱全，可以作為一家人過節的開運菜，祝願大家一家人團團圓圓，幸福美滿。

By 小王子記事簿

用料

豬肉餡 500g
荸荠 5個
木耳 1小把
胡蘿蔔 1根
青椒 1根
雞蛋 1個
蔥 1根
姜 1塊

做法步驟

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1、1.準備好食材，木耳提前泡發。

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2、2.将姜磨成姜末，蔥切碎倒入肉餡中。

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3、3.倒入2勺醬油，1勺香油，1小勺鹽，少許五香粉，攪拌均勻。

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4、4.接着打入一個雞蛋，攪拌到肉餡中。

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5、5.荸荠去皮後，切成小丁，倒入肉餡中。

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6、6.接着放入2小勺澱粉，攪拌至肉餡上勁。

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7、7.鍋中倒入花生油，待油熱後，用手擠出丸子到鍋中。

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8、8.待丸子炸至金黃，放到瀝油架上瀝油。

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9、9.盤子鋪上吸油紙，将丸子放到吸油紙上吸油。

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10、10.胡蘿蔔洗淨去皮，青椒去芯，切成菱形的片，木耳洗淨去蒂。

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11、11.鍋中倒入油，放入蔥姜炝鍋，倒入木耳翻炒。

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12、12.接着倒入胡蘿蔔炒軟。

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13、13.調制一碗醬汁兒，1勺醬油，2勺醋，1小勺糖，半小勺鹽，3小勺澱粉，倒入清水後拌勻，倒入鍋中。

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14、14.将丸子和青椒分次倒入鍋中，翻炒大火收汁兒。

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15、15.丸子趁熱上盤，就可以開吃啦。

小貼士

a.丸子一定不能在鍋裡炖太久，這樣表皮就不脆了。 b.有關輔食添加的總結，可以到我的微博@小王子記事簿看下哈：）

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