上個周六 ,嫂子又給我摘了很多青菜。拿回來試着做了一下我們老家的下飯黃菜,還是很成功的。以前都是吃老媽做好的,也沒看過是怎麼腌制的。說做就做,立馬給老媽打了視頻過去問了方法。
步驟如下
先把青菜整顆洗淨。不用擔心洗不幹淨,後面吃的時候再洗。老媽說整顆泡的口感會脆一些。
洗淨的青菜
接下來燒水,水開把青菜放裡面燙一分鐘左右。這裡沒啥技術,就是要注意别燙着手了。
燙好的青菜放盆裡鋪勻,把剛才燙完青菜的水倒盆裡,再用盤子壓住青菜即可。盆子可以用保鮮膜封住。我是直接又在上面蓋了一個盆子。
我喜歡吃酸一點的,所以我在水裡加了一些白醋。
48小時左右就可以吃了。我是早上泡的,第三天中午就迫不及待的下鍋了。泡的過程我就放了一點醋,所以炒的時候跟正常炒菜一樣,該放啥調料就放啥。
酸辣下飯黃菜
它有新鮮青菜炒不出來的脆爽口感,超級開胃下飯,簡單又好吃,你也去試試吧!
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