狗魚的做法大全?做法一：準備用料狗魚、啤酒、料酒、蔥段、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油先将買回來的狗魚洗幹淨，并用料酒、蔥段和姜片腌制10分鐘左右待用；狗魚腌好之後，在魚身兩側撒上一層幹澱粉，放入鍋中煎，等入魚身兩面出現黃金色，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘；往鍋裡倒入啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始炖制，開鍋後放少許蔥段、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油等配料，蓋上鍋蓋中火炖魚；等到鍋裡湯汁很少時，最後出鍋裝盤并撒上蒜末和香菜即可，今天小編就來聊一聊關于狗魚的做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!
做法一：準備用料。狗魚、啤酒、料酒、蔥段、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油。先将買回來的狗魚洗幹淨，并用料酒、蔥段和姜片腌制10分鐘左右待用；狗魚腌好之後，在魚身兩側撒上一層幹澱粉，放入鍋中煎，等入魚身兩面出現黃金色，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鐘；往鍋裡倒入啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始炖制，開鍋後放少許蔥段、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油等配料，蓋上鍋蓋中火炖魚；等到鍋裡湯汁很少時，最後出鍋裝盤并撒上蒜末和香菜即可。
做法二：準備用料。狗魚、金針菇、大蔥、花椒、雞蛋、鹽、味精、料酒。先将狗魚去除表面的鱗、鰓，并剖腹去内髒，洗幹淨，然後剔除刺去頭片成魚片。再将蔥切節，姜切片，金針菇洗淨放入水中微煮水，再魚片加料酒少許；将幹淨的炒鍋放在旺火上，加入色拉油50克等燒至六成熱時，再放入姜片、蔥節爆炒出香味；再摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉等燒沸，将調好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽内，最後放入味精；最後下花椒，在起鍋時淋在魚片上面即可。
做法三：準備用料。狗魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油。将魚去髒洗淨用料酒、鹽腌一會；鍋燒熱，放少許油，再加入蔥姜炒香；放入魚小火單面煎，隻煎魚肚；将煎成半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油用大火炖開，然後轉小火慢炖；炖至湯濃魚爛時，關火；稍後再将魚慢慢盛出，擺入盤中；将鍋中的湯汁重新燒開，再加入香菜、芝麻油，調味關火；将湯汁澆在魚身上即可。
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