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飲料一詞為中國百姓熟悉大約始于30年前。

它大量出現在中國市場是近10多年的事，現在已經成為許多人的時尚飲品。在夏季格外受青少年與兒童青睐。

按西方國家的劃分，飲料分作軟飲料與硬飲料兩大類，硬飲料是指含酒精成份的飲料，如白蘭地、雞尾酒、葡萄酒、啤酒等；軟飲料又稱無醇飲料，指的是酒精含量低于0.5%的飲料。在我國，人們所說的飲料一般都不包括酒，而是指不含酒精的軟飲料。現今，中國市場上的瓶裝與罐裝軟飲料種類繁多，非常受兒童和青年人的喜愛。

夏季，喝飲料是一種享受，但選擇不當卻對健康有害，那麼，面對市場上形形色色的産品，人們該如何選擇才恰當呢？茲将各種飲料的特點分述如下：

碳酸飲料

俗稱汽水，系在水中充以二氧化碳汽制得, 通常都含有鹽、色素、食糖或糖精等成分。飲後，二氧化碳在胃内揮發後能帶走熱量，故在熱天能起到降溫的作用，給人一種舒适清涼的感覺。

此種飲料适合旅行和在熱天勞累時偶而飲用。但一次喝得過多，胃内産生太多的二氧化碳氣，會對胃粘膜造成損害。如果在吃飯時飲，比如，聚餐時不少女性以其代酒，還影響食物消化。幼童胃壁薄嫩，易受損傷，是不适合飲碳酸飲料的。常喝碳酸飲料，如不嗽口，會增加發生齲齒的風險，從保護牙齒度說，也不易常飲。

茶飲料

茶飲料系用茶葉浸提物制得，除含有茶葉中的茶多酚等對人有益成分外，還加有香精等添加劑，口感甘甜。茶飲料與用茶葉沖泡的茶湯比較，優點是飲用方便，不用現沖現泡。然而，在加工過程中，茶的有效成分受到損失，還加有添加劑成分，所以，其功能作用是不能與用茶葉沖泡的茶湯相比的的。

而且，現在市場上不少茶飲料産品，茶葉固有的成分含量有限或根本缺失，基本上是用香精、糖等多種添加劑調配而成。

奶茶

正宗的奶荼應該是由少量鮮奶或奶粉、茶葉浸提物加水調制而成的飲品。要指出的是，現在市場上的瓶裝或罐裝奶茶為了改善口感和加強風味，大多添加其他成分。最常見的是奶精，奶精又稱“植物性奶油”，含有反式脂肪酸。反式脂肪酸攝入過量會增加人患動脈硬化、乳腺癌和糖尿病等多種疾病的風險，其害大過飽和脂肪酸。必須引起警惕！

雖然不少産品中反式脂肪酸含量會符含國家規定，但也不該經常喝。

可樂型飲料

屬于碳酸飲料，是當今社會上廣為流行的一種飲料，口味好，爽口，對年輕人特有吸引力。它含有咖啡因、磷酸等成分。咖啡因能興奮神經中樞，故有人用其神醒腦。由于含有磷酸，因此如果多飲常飲，過多的磷便會影響腸道對礦物質鈣的吸收，由此便會降低骨質密度。有資料表明，習慣喝可樂飲料的人，因為骨質疏松發生骨折的危險要提高三倍。因其含有的咖啡因會幹擾孩子的記憶力，所比，它也不适合兒童喝。

另外，可樂型飲料的糖含量特别高，因此，不适合糖尿病患者飲。一瓶可樂産生的熱量，通常需要40分鐘的體操健身運動才能消耗掉，常飲會增加肥胖發生風險。

植物蛋白飲料

系用植物果實、種子加工配制而成，如杏仁露、核桃乳、花生乳。因為含有一定量的蛋白質和微量營養素，在補水的同時，還可以為人補充能量和多種營養素，能起到一定的補充營養的作用。

此類飲料較适合外出旅行，以及勞動和運動後喝，也可以将其偶而将其當作零食或間食吃。

乳飲料

乳飲料是在水中加入鮮牛奶或奶粉制得。牛奶的含量在30％，故與植物蛋白飲料一樣，也能起到補充營養的作用。由于它70%的成分是水，所以，其營養價值是不能與純牛奶相提并論的。

果蔬汁飲料

此種飲料是在水中加入水果或蔬菜的濃縮汁液制得，含有一定量的維生素與礦物質，具有為人補充微量菅養素的作用。但應注意，決不能用果蔬汁飲料代替日常膳食中的水果和蔬菜，因為它所含的營養素不隻比水果和蔬菜少，且缺少天然果蔬類食物固有的膳食纖維等有益成分。

果蔬汁飲料比較适合有咀嚼困難的病人，但最好在家庭裡用新鮮的果蔬自制，随做随吃。

果肉飲料

以水果原漿加水制得。可能還加有其量不等的砂糖、濃縮果汁與香精等其他成分。此等飲料口感好，但營養價值同樣低于天然水果。

乳酸菌飲料

是将以牛奶為原料經乳酸菌發酵制得的乳液，與食糖、果汁濃縮液和甜味劑、酸味劑等加入水中配制而成的一種飲品。它能抑制腸道内有害微生物的生長，通過調節腸道菌群，起到幫助消化、防止腹瀉和維持腸道健康的作用。通常分作活性乳酸菌和非活性乳酸菌兩類。活性乳酸菌飲料，又稱作活性乳，按規定，每毫升活性乳中活乳酸菌的數量不應少于100萬個。

乳酸菌飲料中的牛奶的成分很少，蛋白質含量僅為1%，所以，補充營養的作用極為有限。

功能性飲料

主要是指通過調整飲料中營養素含量比例，以适應一些特殊人群需要而配制的一類飲品。可分為營養素飲料、運動飲料等幾種。為取得某種效果，有些産品還加有中草藥提取物、植物化學物或某種功能成分。

功能性飲料不以治療疾病和防病為目的，也非保健食品，但卻可以在一定程度上能起到調節機體功能的作用，比如，為人體補充某種缺少的營養素和生物活性成分。運動飲料是根據運動時身體代謝特點配制的，可以有針對性地補充運動消耗的某些營養素，能起到提高運動能力和改善運動後疲勞的作用。

要注意的是，此類飲料應該在特定惰況下依據個人的需要飲用，最好由專業人士指導選擇。

瓶裝與罐裝飲料的特點是衛生，飲用方便。其突出優點是給人感官上的享受，豐富了人們的飲食生活。如選擇适當和喝法适宜，某些産品還能産生一定的對身體有益的效果，如運動飲料。但應特别強調，按照國家規定，任何飲料都不具備保健功能。

做為飲品，飲料的基本功能仍然是為人體補充水分。所以，人們就不能用其做為日常飲用水，日常飲用水的首選是白開水。

飲料的突出的弊端是為了好喝，幾乎市場上出售的産品都加有較多的糖，通常在8-10% 以上。因此，喝飲料就讓人在不知不覺的(地)攝入了過多的糖，比如，可口可樂含糖10.06%，若飲300毫開，便攝取了30克的糖，即超過了中國營養學會制定的日推薦的25克的量。攝糖過多的危害在于増加肥胖與榶尿病等慢性疾病的發生風險。國外有調查顯示，每天喝1罐含糖飲料的人，體重平均每四年就要多增加1磅；每天喝1-2罐以上含糖飲料的人，比不喝的人，發生糖尿病的風險高26%。

瓶裝與罐裝飲料的另一弊端是，幾乎都含有各式各樣的食品添加劑，常見的是食用色素、香精、甜味劑、果味劑、起泡劑、增稠劑、穩定劑、防腐劑，有的産品可多達10種以上。盡管正規産品中的添加劑的添加量符合國家标準，但做為一種外來化學物，添加劑在進入人體後仍要參加機體代塮，多飲勢必增加肝髒和腎髒負擔，會對身體器官造成損害。比如，英國就有研究表明，飲料中的色素影響兒童大腦功能，阻礙智力發育。有調查表明，習慣以飲料代水的兒童與不喝的兒童比較，智商低5%。

由上述分析可見，從健康角度說，人們應該遠離飲料。但讓人不喝是不現實的，那麼，最多喝多少合适呢？有營養學家提出，以310毫升可樂标準瓶計，通常情況下，成人一天最多喝一瓶，兒童要少。而且必須是偶而飲，而不是天天都喝。

應該引為注意的是，不少種類的飲料會讓一些人産生依賴性，如可樂。依賴性俗稱成瘾，

所以，無論成人，還是兒童，都要警惕和不能養成經常喝飲料的習慣。成人要控制自已對美味的欲望,父母更不該在家中儲存飲料由孩子随意取飲。

消費者在市場上購買飲料，應該查驗産品标簽。通常，在同類産品中最好選擇糖含量低的，要注意添加劑的種類，應該選擇種類較少的。

（圖片取之網絡。撰稿:嬌嬌;泉泉)

劉政 主任醫師 是我國較早關注兒童營養的專家，出版專著九部。歡迎家長們在手機下載“今日頭條”，填寫并點擊頭條号“營養學教授劉政”，就會看到更多的有關兒童營養的作品了。

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