麻椒怎麼做?想正确激發麻椒的麻味,一定不能食用新鮮的麻椒,應該把新鮮麻椒進行必要處理,以後再食用,今天小編就來聊一聊關于麻椒怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
想正确激發麻椒的麻味,一定不能食用新鮮的麻椒,應該把新鮮麻椒進行必要處理,以後再食用。
新鮮麻椒最好的處理方法就是放在平底鍋中用中小火慢慢焙幹,在培幹過程中能聞到濃郁的麻香味兒,吹幹以後取出晾涼。然後再用擀面杖把它壓成粉末狀,直接裝入到可以密封的玻璃瓶中,是在菜快要出鍋時,直接撒上适量的麻椒粉就能品嘗到它獨有的麻香味。
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