普洱茶中類别也有很多：老樹茶、古樹茶、台地茶、野生茶等。今天為大家講解的内容是什麼是野生茶？什麼是栽培茶？什麼又是紫芽茶？

“野生茶”顧名思義是從非人工栽培的茶樹上采摘下來的幼嫩芽葉經過加工制成的成品或半成品。相應的，在人為培養種植的茶樹上采摘幼嫩芽葉加工成的成品或半成品，稱為“茶”。野生茶和栽培茶，是對茶樹種性特征和不同生育環境的表述。“野生茶”可以被人工馴化變成“栽培茶”，栽培茶葉能丢荒、荒蕪而變成“野生茶”。

茶樹在人類栽培利用之前，都是“野生”（自然生長）的。野生茶形成的原因有兩點：

一是“原始野生茶”在自然繁衍過程中，範圍不斷擴大，并産生新的變異體，這類茶樹較多保留了原始茶樹的形狀。野生茶可能是野茶（即“種性野”），也可能是栽培型的茶。

二是早年為人工栽培，後來被荒蕪的“荒野茶”，這類茶大多是地方性很強的“地方性”（特産）品種。多生長在人類的活動區域内，它的種性并不是“野”的。野茶不是茶，不是人類社會幾千年來所飲用的“茶”，這個需要從茶樹分類學角度加以理解和诠釋。

人類社會千百年來所飲用的“茶”，在植物的分類學裡，被列為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、山茶目、山茶科、山茶屬、茶亞屬、茶組、茶系。茶組被統一命名為“Camellia Sinensls(L)O Ktze”,為全世界所采納。茶組裡有17個茶種，目前世界各國所栽培利用的“茶”，是茶組裡的一個“種”，其染色體多為二倍體（2n=30）。其餘的茶組植物，大多數都處于野生的狀态，雖然也有被采摘利用的，但染色體多為單倍體（n=15）。因此，科學意義上的“野茶”是分類學裡“茶系”以外的“茶組”植物的總稱，它們不是人類廣泛利用和飲用的“茶”。

那麼什麼又是紫芽茶？

紫芽茶是按照茶青原料幼嫩芽葉的顔色特點命名的茶。它是從幼嫩芽葉呈紫色的茶樹上采取茶青進行加工以後形成的成品或者半成品。

我國栽培茶樹裡，芽葉呈紫色的不多。除了栽培觀賞性茶樹外，有意識栽培紫色芽葉茶樹的行為更為罕見。全國代表性品種主要有雲南省農科院茶葉研究所選育的“紫鵑”、浙江省選育的“苔香紫”、福建“大紅袍”、“紅芽佛手”等。

​紫芽茶中花青素含量較正常芽葉高很多，茶青素是茶多酚的組成成分。其形成和積累和茶樹的生長發育狀态與環境條件有着密切的聯系。較強的光照和高溫能夠增加其含量，使茶樹的芽葉呈紫紅色。紫色茶所含的脂型兒茶素比一般茶樹高，所以制成的曬青毛茶，苦澀味較重，湯色褐綠、葉底靛藍色。制成紅茶，湯烏葉暗，品質較差，所以傳統栽培技術理念上比較排斥紫芽茶。

目前，市場上出現了以紫芽茶為原料加工的産品。雖然味道較苦澀，但現代科學研究發現，紫芽茶所含有的花青素，對人體生理健康很有好處。花青素為一種水溶性的植物色素，從廣義上來看，屬于黃酮類化合物。在美國，花青素主要用于保健品中，具有減肥、抗衰老、抗輻射的保健功能。

因此建議大家少喝奶茶，一杯奶茶15元來算，一個月每天一杯就是450元，足夠買一餅好的普洱茶了，而且一餅茶可以喝2個月左右。對身體又好，何樂而不為？這也是為什麼現在送禮都送茶的原因！送普洱茶，送的不僅僅是是雲南特産，更是送健康！

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