在最初的時候,食物可沒像今天那麼豐富、那麼細膩,但有許多美味野味可是很美味的,不知這些野味你吃了嗎?今天我們就來看看,野味中最受歡迎的食物是什麼。它們有哪些特點?又該怎麼做才能讓它變得更好呢?它們都有哪些優點呢?我們應該如何去選擇呢?現在就和小編一起看看吧!
雷公地木耳
雷公菌(Nostoc commune Vauch),科念珠藻屬(Nostoc),屬念珠藻科葛仙米屬。它含有豐富的多糖和多種氨基酸以及人體必須的微量元素和維生素,具有很高的營養價值和藥用價值。其菌絲體中還富含大量的生物活性物質。雷公地菌子實體為大宗野生。這野味隻在打雷下雨時才有,它是大自然的恩賜,純天然、無污染,進城就能賣到15塊錢一公斤,深受不少城裡人喜愛。
核桃
又名胡桃、羌桃
核桃,屬胡桃科桃屬。核桃仁中營養素含量很高,每100克核桃仁中蛋白質含量為15~20 g,脂肪含量高,碳水化合物含量為10 g;還含有人體内所需的各種微量元素及礦物質(如鈣,磷,鐵),還含有胡蘿蔔素,核黃素及各種維生素。對身體有好處。核桃還具有補腦益智、潤腸通便之功效,可增強大腦活力。促進智力發育。有“長壽果”之稱。近年來在國内市場上十分暢銷。被譽為“果中皇後”。是老百姓非常喜歡的一種堅果類食品。核桃有野生與家生之分,野生核桃殼較硬、果肉少、超市出售人工養殖。
野蘑菇
又名蕈子,野生蘑菇等
野蘑菇(雜菇)生長在山坡草原或者曠野草叢;河北,山西,内蒙古,青海,新疆等地均有分布。是一種珍貴稀有的野生食用菌,被人們譽為“菌中之王”。其營養豐富,含有多種氨基酸,還富含人體所需的各種礦物質及維生素等,具有較高的醫療保健價值。深受消費者青睐。野蘑菇是真菌植物的子實體。野蘑菇的種類很多,常見的有野蘑菇和有毒的野蘑菇等。野蘑菇味美、能煮湯,但容易腐爛、保質期短。
野木瓜
又叫鐵腳梨,木瓜突
野木瓜通常指果,系灌木叢植物(區别于廣東,廣西,台灣,泰國,菲律賓等國引種美洲番木瓜,野木瓜屬木通科木通科熱帶常綠小喬木),為我國特有植物,名實相符,自然,純綠,有機可食果品,也是現代人們休閑,食療的最佳選擇。野木瓜味酸,性涼,歸肝、脾經,有理氣寬中、健脾化濕之功效,對治療胃脘脹滿、食少便溏、脾虛腹瀉、嘔吐洩瀉等疾病都很有效。野木瓜即熟又苦,但若将其切成細絲,用白糖腌制,通常半月之後即可食用。
松子
又叫松實,果松子,海松子
松子,系松科植物紅松和其他植物種子,是一種普通堅果。杏仁味微苦而性溫;核桃仁味辛而甘平,具有潤肺止咳之功效,可用于治療咳嗽咳痰等症。胡桃仁富含油脂和多種維生素。還含有大量人體必需的不飽和脂肪酸。松子含有豐富的脂肪、蛋白質和碳水化合物。松子是常用的中藥之一,具有久食健身心、滋潤皮膚、延年益壽之功效,且營養豐富,具有很高的食療價值。目前市場上銷售的主要有巴西松子、東北松子和落水松子等品種,其中以落水松子最為名貴,其産地主要集中在雲貴川一帶。松子長在枝梢上,僅能手工爬樹摘取,但效率很低,人常常需要冒死。
野山藥
多年生纏繞草質藤本
野山藥生長在山坡林邊,灌木林下和溝邊。莖直立或斜生。葉互生或近對生。花單生或簇生于葉腋間。總狀花序頂生;果實為圓錐狀球形。種子長圓形。主性溫味辛,微苦。可以舒筋活血、止咳化痰、祛風止痛。臨床上用于治療腰腿疼痛、風濕痛、風濕關節痛、筋骨麻木、大骨節病、跌打損傷、閃腰、咳嗽喘息、氣管炎、支氣管炎等病症。藥理研究表明,它具有鎮咳和平喘等功效。野生山藥雖然長得很不規整,但營養卻十分豐富,普通人很容易就能發現,因此其身價是十分昂貴的。
竹荪
别名竹笙,竹參
屬隐花菌類寄生于枯竹根中,外形略呈網狀幹白蛇皮結構,其菌帽呈暗綠色,菌柄呈雪白色圓柱狀,菌托呈粉紅色蛋形,菌柄尖端有一由菌蓋往下展開的細密白色網狀裙,民間稱“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌之花”“菌中皇後”等。這種真菌不僅可以食用還能入藥,對治療癌症和高血壓等疾病有顯着療效,而且還具有很高的藥用價值和觀賞價值。因此,被譽為食用菌界的“人參”。竹荪又叫鳳尾菇。竹荪養分高、香氣濃、産量稀、價格貴,為寄生于枯竹根中的隐花菌類之一,農戶采摘後全部出售,完全不舍得自食其果。
闆栗
别名栗、闆栗、魁栗、毛栗等
闆栗,被譽為“幹果之王”,國外也稱其為”人參果”。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸,具有抗動脈硬化作用;但食後會滞氣而引起胸腹脹滿等症狀,所以每次不可過量食用。另外,栗果實中含有豐富的蛋白質和多種維生素,對人體有一定的保健作用,但如果吃得過多會影響食欲。因此,每次進食要适量。闆栗還有一個特點:甜。闆栗在我國還比較普遍,不管生吃,炒着吃或煮着吃,均十分可口,而且價格不菲。
燕窩
别名燕菜,燕根,燕蔬菜
燕窩,指雨燕目、雨燕科、雨燕屬、金絲燕屬中某些種類的金絲燕,分泌唾液後摻入其它物質築巢。燕窩的營養價值很高,它不僅具有滋補作用,而且還有美容功效。據科學家研究發現:每百克燕窩所含的蛋白質高達30毫克以上,比雞蛋還多;含有多種氨基酸。長在懸崖山洞裡的極品山珍,貧苦農民根本舍不得,一克可賣200元,一斤可賣20萬,足夠買一輛“公交車”。
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