各種餅的做法大全?豆面煎餅【主料】豆面300克【輔料】五香粉、精鹽、食油各少許,清水50克,下面我們就來聊聊關于各種餅的做法大全?接下來我們就一起去了解一下吧!
豆面煎餅
【主料】豆面300克。【輔料】五香粉、精鹽、食油各少許,清水50克。
【制法】将豆面放入盆内,加人香粉、精鹽及清水,反複攪打成稀糊狀備用。将大鐵鏊置于火上(鄉間多用麥稭火或茭稈火),燒熱後鏊面抹勻食油,用手勺舀面糊倒在鏊上,用竹片或木片攤開,成為直徑1尺大、1毫米薄的大圓片,燒到兩面呈微黃色即熟。食時包裹綠豆芽、細粉絲等涼菜或葷素合菜。
玉米煎餅
【材料】中筋面粉2杯、玉米醬1罐、蘇打粉半茶匙、泡打粉半茶匙、奶油2大匙、清水3/4杯、糖半大匙。
【制法】面粉、蘇打粉、泡打粉先混合過篩,放大盆内,再加入玉米醬、奶油、清水及糖,調成面糊。平底鍋燒熱,加少許油,再淋入少許面糊,煎成圓餅,待兩面酥黃時即可盛出。
土豆肉餅
【材料】土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。
【制法】将土豆削皮,煮熟研成泥。将牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。再加土豆泥、鹽攪拌,做成餅胚。在平鍋中加油加熱,将餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
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