香辣烤梭邊魚的家常做法-tft每日頭條

香辣烤梭邊魚的家常做法

生活更新时间:2024-08-25 19:21:57

香辣烤梭邊魚的家常做法?材料：梭邊魚（鉗魚）1.5斤，醋2大少，鹽1大勺姜10g，大蔥2根，醬油1大勺，料酒2大勺，五香粉1/2勺，孜然少量，鹽适量配菜材料：土豆3個，藕1節，洋蔥1個，大蔥3根，芹菜2根，姜15g，蒜适量，花椒5g，幹辣椒20g，豆豉3大勺（約50g）孜然适量，今天小編就來聊一聊關于香辣烤梭邊魚的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

香辣烤梭邊魚的家常做法

材料：梭邊魚（鉗魚）1.5斤，醋2大少，鹽1大勺。姜10g，大蔥2根，醬油1大勺，料酒2大勺，五香粉1/2勺，孜然少量，鹽适量。配菜材料：土豆3個，藕1節，洋蔥1個，大蔥3根，芹菜2根，姜15g，蒜适量，花椒5g，幹辣椒20g，豆豉3大勺（約50g）。孜然适量。

魚去腮，去肚，洗淨，從腹部剖開，隻剩少部分脊背相連，兩邊腹部隔開幾道口子以便入味。

放入加了鹽和醋的水中，浸泡30分鐘去腥，沖洗幹淨後，濾幹水分将于，全身塗抹。

姜切片，大蔥切絲，放入碗中。

土豆切條，泡水備用。

姜切片，蒜去皮，芹菜、大蔥洗淨切成1.5寸長的段。

洋蔥切塊，藕切片。

烤箱預熱220℃，将魚放入烤箱中層上下火40分鐘。中間取出，表面刷油2次。在烤制魚的過程中，開始炒制配菜。

鍋内倒入适量水，燒開後，加入1勺鹽，下土豆煮至6成熟。

起鍋，濾幹水分。

鍋内倒入适量油，中小火，将土豆條下鍋炸至表面金黃，起鍋備用。

鍋内倒入适量油，加入姜蒜超香。

加豆豉，豆瓣，炒香。

加幹辣椒、花椒炒出麻辣味。

倒入洋蔥、藕片，适量醬油炒上色入味。

加入炸好的土豆條、辣椒面，芹菜、大蔥、孜然，翻炒均勻。

待魚烤好後，取出，将炒好的料全部鋪到烤盤中，把魚蓋住，入烤箱220℃，五分鐘，即可上桌！

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