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胡辣羊蹄的做法

生活更新时间:2024-12-02 08:53:26

胡辣羊蹄的做法?先把羊蹄清洗幹淨去毛，然後去蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下，燒掉看不到的細小的羊毛，最後用堿水洗淨，今天小編就來聊一聊關于胡辣羊蹄的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

胡辣羊蹄的做法

先把羊蹄清洗幹淨去毛，然後去蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下，燒掉看不到的細小的羊毛，最後用堿水洗淨。

在鍋裡加入八角、茴香、桂皮、幹姜、香葉制作一個鹵水。

再在鍋裡加入大量紅幹辣椒、胡椒、蔥和少量的姜。

羊蹄入老湯鍋炖爛後入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什麼肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導緻骨肉分離的悲慘下場。

鹵好後，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

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