單晶冰糖和多晶冰糖的區别?顔色上的區别:多晶冰糖按顔色來分,主要包括白色、淡黃色、淺灰色;而單晶冰糖基本為白色,現在小編就來說說關于單晶冰糖和多晶冰糖的區别?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
顔色上的區别:多晶冰糖按顔色來分,主要包括白色、淡黃色、淺灰色;而單晶冰糖基本為白色。
制作工藝的區别:多晶冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度的情況下,經過冷卻、7天恒溫結晶而成的。而單晶體冰糖僅僅是把白砂糖在80度的水裡溶解、降溫形成超飽和溶液、結晶析出來的。
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