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兄弟們好,燒烤小哥又來了,今天繼續給大家分享雞系列菜品教程!今天給大家分享的是特色香辣雞翅尖的腌制教程!
首先選用上好的雞翅尖兩斤,加入雞粉一勺,味精半勺,戶戶辣椒面一勺,線椒粉半勺,韓國辣醬一勺,特鮮一号少許,紅油兩勺,蛋清一枚,蔥段姜片适量,土豆澱粉适量,把所有的調料抓拌均勻腌制半小時!腌制好的翅尖穿簽備用,最好用扁簽穿,用圓簽的話烤的時候容易打轉,一個鋼簽可以穿2個或者一個雞翅尖,可以根據想要售賣的價格選擇!
穿好的雞翅尖上爐開烤,上爐兩面烤幹在刷色拉油,這裡要說一下,為什麼這裡不刷調料油而是刷色拉油,腌制過的串烤的時候刷調料油的話會串味,影響肉串的口感!雞翅尖非常容易成熟,全程中大火制,烤烤到兩面吱吱冒油顔色呈現金黃,表皮微微起泡,這時候在撒入芝麻孜然辣椒面即可!
點關注不迷路!本人文化不高文筆也不好,希望我的無私分享兄弟們可以看的明白,有不明白的可以給我發私信或者留言!
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