閨女兒愛吃,是唯一的理由。
難度:切墩(初級) | 時間:30~60分鐘 |
主料 | |
奶油奶酪227g(1盒) | 牛奶100g |
黃油60g | 砂糖50g |
鹽4g | 雞蛋6個 |
低筋面粉100g |
1. 奶酪牛奶隔熱水軟化,攪拌細膩無顆粒狀态。
2. 加入黃油徹底軟化,攪拌融合
3. 逐個加入蛋黃,攪拌均勻(蛋清待用)
4. 篩入低筋面粉,攪拌均勻,無顆粒狀态。(攪拌好面糊可以預熱烤箱,180度,下層烤盤加1/3盤水)
5. 蛋清裡擠入幾滴檸檬汁(白醋也可以),加砂糖,打發成濕性(撩起有角不會沒掉)。
6. 把準備好的面糊倒入打發好的蛋清,下往上攪拌均勻。
7. 倒入八寸模具,模具裡鋪油紙,外面包鋁膜紙,上面蓋鋁膜紙隔熱。入烤箱,180度,40分鐘。
8. 活底的模具,抽出油紙,很容易脫模。
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