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幹雪蛤的做法與吃法

生活更新时间:2024-12-28 08:28:58

幹雪蛤的做法與吃法?雪梨炖雪蛤原料：雪蛤雪梨，下面我們就來說一說關于幹雪蛤的做法與吃法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

幹雪蛤的做法與吃法

雪梨炖雪蛤

原料：雪蛤雪梨

輔料：白木耳

調味品：冰糖水

做法：梨子去皮，中間挖空，用鹽水洗一下以防發黃;雪蛤發好後，把雜質挑淨，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。

特點：通體雪白，晶瑩剔透，清涼可口。可美容養顔潤肺。

金玉滿堂

原料：小塘菜、日本豆腐、鮮雞蛋、幹貝、雪蛤、菜心粒。

調料：鹽、雞精、味精、濃雞湯

做法：将雪蛤浸好洗淨待用，鮮雞蛋取蛋清備用，日本豆腐切成小方塊備用;将蛋清用油煎熟備用。将幹貝用油炸至爆出海鮮香味後，起鍋瀝幹油備用;先将日本豆腐過油後用高湯煮一陣，等高湯中的美味浸入後起鍋備用，時間約有一分鐘。再用清水加鹽、味精将小塘菜燙熟備用;鍋中落少許油，加入姜片、蔥粒爆香後，将所有原料倒入鍋中翻炒幾下，落入味精、鹽等少許，勾芡後起鍋裝盤，盤中四周擺上已煮熟的小塘菜即大功告成了。

雪蛤養顔羹

材料：雪蛤二錢、大棗二十個、煉乳适量。

做法：幹雪蛤沖洗一下，浸水泡一夜至發漲(上品可完全膨脹30～40倍)，挑淨黑線雜質，洗淨後瀝幹，在滾水中氽煮約10秒鐘後瀝幹;将紅棗洗淨及雪蛤放入鍋内，加入水至适量，移至電飯鍋内，外鍋加水一杯，蒸熟即可;起鍋後加入适量的煉乳即可食用。

荸荠雪蛤羹

材料：荸荠100克雪蛤膏10克姜片2片冰糖20克。

制作：把荸荠洗淨，去皮，切碎;雪蛤膏用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜;冰糖打碎，待用。把發好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝于水份。把荸荠、雪蛤膏同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煮25分鐘即成。

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