泡打粉和堿面有什麼區别?泡打粉和堿面最大的區别在于泡打粉具有發酵的功能,而堿面不具備發酵功能,今天小編就來說說關于泡打粉和堿面有什麼區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
泡打粉和堿面最大的區别在于泡打粉具有發酵的功能,而堿面不具備發酵功能。
泡打粉經常用于蛋糕及曲奇的制作,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末;而堿面主要成分是碳酸鈉,在傳統的面粉發酵中用于中和多餘的酸味。
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