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東北手工面條的做法

生活 更新时间:2024-07-17 20:05:25

東北手工面條的做法?食材,白面 2000g,豬裡脊肉 150g,醬鹹黃瓜 200g,辣妹子小辣椒 50g,農家大醬 100g,豆油 100g,醋精 50g,蔥花 10g,醬油 20g,下面我們就來說一說關于東北手工面條的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

東北手工面條的做法(東北手工面條怎麼做)1

東北手工面條的做法

食材,白面 2000g,豬裡脊肉 150g,醬鹹黃瓜 200g,辣妹子小辣椒 50g,農家大醬 100g,豆油 100g,醋精 50g,蔥花 10g,醬油 20g

把豬肉切碎,切成肉丁,鹹黃瓜切成丁,大小和黃豆粒大小差不多就行,辣妹子小辣椒切成丁,切适量的蔥花,等待入鍋

鍋裡放适量的豆油,加熱100度以上就放肉,把肉炒熟,變色,放蔥花爆鍋,然後放入切好的鹹黃瓜,辣椒丁,翻炒幾分鐘放一點醬油,再放點醋精,最後放一湯勺農家大醬,最後放少量的水,然後翻炒至糊狀,出鍋即可!出鍋後也可以放幾滴醋精。鹵子做好!

白面用涼水活好,反複揉面,形成一個面團,面團揉勻防止裡面有死面疙瘩,用大擀面杖擀成一張厚度均勻的包面餅,厚度4mm左右,上面放一層白面,卷成一個卷,用菜刀切成面條,等待下鍋。

把切好的面下鍋煮,待到泛起白沫後用小碗涼水一點點澆,不讓白沫泛出鍋外,(這樣能使面條更勁道)。煮面時不要煮的過時過于軟,那樣吃起來不勁道影響口感,可以邊煮邊嘗一嘗,稍微硬一點就可以出鍋了

準備好半盆涼水,把煮好的面條放在涼水裡面過水,防止面條粘,過好水後撈到碗裡(個人現在喜歡用盤子吃,因為好攪拌)再用小勺盛兩勺鹵子。

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