新鮮黃花菜怎麼做?清炒:摘掉新鮮黃花菜的花蕊清洗幹淨,燒開一鍋水将菜放入煮3分鐘,就能将它所含的秋水仙堿毒性除盡,撈出後用冷水沖洗幹淨瀝幹水分,在鍋中熱油爆香蔥、姜、蒜,加入适量的生抽倒入黃花菜,翻炒均勻沾滿湯汁加入适量的鹽後出鍋,今天小編就來聊一聊關于新鮮黃花菜怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
清炒:摘掉新鮮黃花菜的花蕊清洗幹淨,燒開一鍋水将菜放入煮3分鐘,就能将它所含的秋水仙堿毒性除盡,撈出後用冷水沖洗幹淨瀝幹水分,在鍋中熱油爆香蔥、姜、蒜,加入适量的生抽倒入黃花菜,翻炒均勻沾滿湯汁加入适量的鹽後出鍋。
涼拌:摘掉黃花菜花蕊清洗幹淨放入開水中煮2~3分鐘,去除它的毒性,然後撈出放進冷水中冰鎮一下,徹底晾涼後捏掉多餘的水分放入盤中,再把剁碎的蔥姜蒜末以及适量的鹽、生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油倒入盤中攪拌均勻即可食用。
煮湯:将黃花菜洗幹淨放入開水中焯一下,還可以再在鹽水中浸泡一下去除毒素,把豬肉洗幹淨切成肉條或肉片,在肉片中加入适量的澱粉、雞蛋、調料粉拌勻,熱鍋倒油後加入肉和黃花菜翻炒均勻,添加适量的鹽翻炒幾下倒入清水煮開再煮一分鐘即可。
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