炖大鵝的家常做法?食材：大鵝一隻，啤酒兩瓶，蔥姜适量，蒜适量，大料适量，香葉适量，肉蔻适量，桂皮适量，鹽适量，白酒适量，冰糖适量，醬油适量，水适量 ，接下來我們就來聊聊關于炖大鵝的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材：大鵝一隻，啤酒兩瓶，蔥姜适量，蒜适量，大料适量，香葉适量，肉蔻适量，桂皮适量，鹽适量，白酒适量，冰糖适量，醬油适量，水适量。
宰殺好的大鵝要除毛腦袋毛太多了剁掉扔了。
鍋裡放水把切成塊的鵝用開水焯一下。
鍋裡放一點油放冰糖小火炒色有一點顔色就好不用像炖肉那樣顔色那麼重。
這個是準備好的作料。
糖色炒好後放入鵝肉大火翻炒，翻炒幾下後倒入之前準備好的作料在使勁翻炒然後倒入一點白酒白酒是去腥味的，然後在倒入一點醬油繼續翻炒，這樣大概10來分鐘後倒入啤酒。
倒入啤酒後在倒入水水的高度要莫過鵝肉。
蓋上蓋開始炖吧大火開鍋後轉中小火慢慢炖大概90分鐘，不能着急時間太短的話鵝肉會不好嚼的，炖到快熟了的時候在放入合适的鹽。
出鍋喽染色漂亮味道又好。
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