從小就愛吃酥脆的小零食,什麼炸麻葉,炸酥角,貓耳朵…而貓耳朵是從小吃到大的,超市裡有袋裝,有散裝,母親總擔心外面賣的油炸食品用了千滾油,所以很多美食都親手為我們制作。在春節即将來臨之際,暖暖獻上這道童趣小零食,希望2015年豆果的朋友們事事順心,健康幸福快樂~一起動手做美食吧~(收起)
難度:切墩(初級) | 時間:10-30分鐘 |
主料 | |
紅糖50g | 純牛奶35ml |
面粉300g | 水50ml |
植物油350ml |
1. 用溫水将紅糖化成濃糖水,牛奶倒入另一個碗中~
2. 将面粉分兩份,一份倒入紅糖水中,另一份倒入牛奶中,分别揉和成光滑的面團,蓋上潮棉布放一旁醒10分鐘~
3. 分别将糖面團和牛奶面團擀成厚約1mm的面片,糖面團要擀的稍厚一些,為了切時紅色部分占比重多,外觀好看~
4. 擀好後将兩個面皮摞在一起,沿邊緊緊卷起,兩頭不容易粘連的話可以用力握一下~
5. 裹保鮮膜在冰箱冷凍15分鐘後取出(冷凍後很好切),切成1mm左右的面片.
6. 熱鍋入油,待油8成熱,即筷子插入冒細密小氣泡時可下入面片開始炸制~
7. 炸制過程中要用中火,并注意用勺子推動,以免受熱不均勻~
8. 全部浮起并有卷邊現象時即可撈起,控油~
9. 喜歡吃辣的或鹹的可趁熱灑少許辣椒鹽提味兒~
牛奶可以用溫水代替哦,畢竟外面賣的都不舍得放牛奶的,紅糖還可以用巧克力加白糖熬漿代替,就可以做出巧克力味兒的啦,不能隻用白糖化糖水哦,不上色的呦~
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