同樣是紅薯，“蜜薯”和其它紅薯有啥區别？口感差很多，别挑錯了

紅薯，是我從小到大都喜歡吃的五谷雜糧，記得奶奶還因此“笑話”道，在她們那個年代，紅薯都是拿來喂豬的，如今，卻成為了最受人們歡迎的主食之一。每到冬天，我獨愛那一口熱乎乎的烤紅薯，把外層烤得焦脆的皮剝掉，露出裡面烤得金燦燦的薯肉，咬一口，從舌尖甜到胃裡，超級滿足。

明代醫藥學家李時珍，曾在他的著作《本草綱目》中這麼記載紅薯，“番薯（紅薯）具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽之功效”。紅薯中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素和鉀元素，可以說是兼具美味和營養于一身。

平時去超市買紅薯的時候，大家會發現品種還不少，當中包括一種叫“蜜薯”的紅薯，它和普通紅薯有啥區别呢？下面，懶喵就和大家具體來說說。

• 1、品種特點不同

蜜薯，又叫返蜜地瓜、糖心蜜薯、紅心番薯，是紅薯衆多品種中的一種，也是其中最甜的一種。蜜薯這一品種對種植環境要求較高，需要種植在沙地土壤裡，一年可種植兩季，我國北方地區一般在每年4-5月份種植，南方地區一般在3-4月份和9-10月份種植。

和蜜薯相比，普通紅薯對種植環境要求沒那麼高，大部分土壤都能種植，種植面積較廣，産量也較多。

從品種特點上看，蜜薯和普通紅薯的區别體現在種植環境上，前者必須種植在沙地土壤裡，對環境要求更高。

• 2、口感味道不同

紅薯吃起來軟糯香甜，口感上具有糯、甜的特點，蜜薯則把這一口感特點發揮得更加淋漓盡緻，吃起來比普通紅薯更加香甜、軟糯、可口，也是薯類食物中糖分含量最高的一種。有人還曾把蜜薯的口感形容為“入口即化，甜到流油”。

從口感味道上看，蜜薯吃起來比普通紅薯更加軟糯香甜，口感也更加美味。

• 3、營養價值不同

據相關數據統計，紅薯中的蛋白質含量是大米的7倍，胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的3.5倍，維生素A含量是馬鈴薯的100倍。蜜薯屬于紅心紅薯，當中的胡蘿蔔素含量比普通紅薯要高。

而從熱量上看，每100克蜜薯中含有91卡左右的熱量，每100克普通紅薯中含有61卡左右的熱量，蜜薯的熱量要高于普通紅薯，這也和蜜薯中糖分含量較高密切相關。

從營養價值上看，蜜薯中的胡蘿蔔素含量要高于普通紅薯，因為糖分含量較高的原因，熱量也比普通紅薯高。

在了解了蜜薯和紅薯的區别後，下面也額外分享給大家一個有關紅薯分類的小知識。根據紅薯薯心的顔色不同，我們可以把紅薯大緻分為下面3類：

1、紅心紅薯：薯心為紅黃色，糖分含量最高，吃起來很甜，上面提到的蜜薯就屬于這類；

2、黃心紅薯：薯心為淺黃色，澱粉含量高，糖分含量比紅心紅薯低，口感略遜于紅心紅薯；

3、白心紅薯：薯心為白色，澱粉含量非常高，吃起來又面又幹，常用來提取紅薯澱粉。

大家平時挑選紅薯時，可以優選紅心紅薯和黃心紅薯購買，吃起來口感會更好。

由上可知，蜜薯屬于紅薯裡的其中一個品種，和普通紅薯相比，它們之間的區别主要體現在品種特點、口感味道和營養價值上。如果單純從大家最關心的口感角度看，蜜薯吃起來更糯、更香也更甜。

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