奧利奧雙層芝士蛋糕怎麼做?配料：烤制芝士：奶油芝士145g、奧利奧300g、細糖50g、雞蛋一個、澱粉6g、淡奶油33.5g、檸檬汁适量、黃油70g凍芝士：馬斯卡彭145g、牛奶20g蛋黃18g、酸奶50g、淡奶油145g、細糖30g、魚膠片5g、檸檬汁适量，今天小編就來說說關于奧利奧雙層芝士蛋糕怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
配料：烤制芝士：奶油芝士145g、奧利奧300g、細糖50g、雞蛋一個、澱粉6g、淡奶油33.5g、檸檬汁适量、黃油70g。凍芝士：馬斯卡彭145g、牛奶20g蛋黃18g、酸奶50g、淡奶油145g、細糖30g、魚膠片5g、檸檬汁适量。
将奧利奧餅幹去夾心，碾碎成粉狀，加入融化好的黃油，攪拌均勻。
将奧利奧混合物倒入到模具中，鋪成模具的形狀。
将奶油奶酪、檸檬汁、細砂糖攪拌均勻。
加入低筋粉攪拌均勻，攪拌至看不見幹粉和顆粒的狀态。
加入淡奶油，将淡奶油和面糊完全混合即可。
雞蛋分兩次加入，将雞蛋完全攪拌在面糊當中。
将芝士糊過篩，直接倒入鋪着奧利奧的模具中。
烤盤中倒入水。進入德普烤箱。焙烤模式，中下層165度，烘烤30分鐘;取出備用；
糖和牛奶混合，将糖完全融化後煮沸騰關火。
将牛奶糖慢慢加入到蛋黃中，一邊攪拌一邊倒入，避免蛋黃被燙熟。
魚膠片涼水泡軟，隔水加熱融化，加入蛋黃液中。
将稍微降溫的蛋黃液分3-4次加入到馬斯卡彭中，讓蛋黃和馬斯卡彭完全混合。
加入酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。
最後加入打發的淡奶油混合。
取出凍好半滿的芝士蛋糕，将芝士糊倒入，鋪滿，凍3h即可。
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