家裡有個小學生，終于盼到了考完試放寒假的日子，在家呆着就難免吃吃吃。我家老大小時候我們對她吃零食的控制太過嚴格，現在副作用來了，小饞貓一個，總想吃點零食。有時候從超市裡買些她想要的零食嘗一嘗，但更多的還是自己給她做些蛋糕、餅幹。蛋糕餅幹即使我減了糖和油的份量，也不能經常食用，所以我還學了一些用健康食材來制作零食。

比如我今天要分享的這個藍莓土豆泥餅幹，從外形上看來，比較像曲奇餅幹，實際上它沒有油也沒有糖，外焦裡嫩，顔色還比較吸引小朋友。做這個餅幹起源于我家大女兒愛吃藍莓山藥和藍莓土豆泥，我家也常備藍莓醬，想吃的時候随時都可以做出一碗來給她吃，偶爾她也會要求我用裱花嘴給她擠出花紋，說這樣好看。有一次擠花紋的時候我就想，這擠成曲奇餅幹造型的再放烤箱裡烤一烤不就可以拿在手裡當小餅幹吃了麼？！想到了就試驗了一次，果然多了一道工序出來的土豆泥餅幹很受女兒的喜愛，說這樣不覺得是在吃土豆泥，而是在吃餅幹！而且這樣烤出來的小餅幹還可以裝在保鮮盒裡帶出去和小夥伴們分享。我分别做過原味的和藍莓口味的土豆泥小餅幹，孩子們都很愛吃！做法很簡單哦，往下看就知道了！

【藍莓土豆泥餅幹】

原料：土豆2個，牛奶15g、藍莓醬兩大勺；

制作過程：

1、先把土豆切兩半，上鍋蒸熟；

2、用壓泥器把蒸熟的土豆壓成土豆泥；

3、因為土豆比較粉面，不太好拌均勻，所以加了15g的牛奶，再加兩大勺藍莓醬，一起拌均勻；

4、拌好的土豆泥已經變了顔色，這個時候就是可以吃的了，因為都是熟的，不過我們今天要把它再加工一下；

5、用一個裱花袋，套上大号的曲奇裱花嘴，然後在裱花袋裡裝滿拌好的藍莓土豆泥；

6、在馬卡龍烤盤上擠出花紋，這樣看，像不是一個一個的曲奇餅幹呢，實際上卻是土豆泥哦；放在馬卡龍烤盤上擠花紋的好處就是不用擔心擠出來的土豆泥大小不一緻，隻要照着裡面的圓圈擠就可以了；

7、烤箱140度預熱，把烤盤放進去，烤箱中層，上下火，140度烤25分鐘；

8、烤好的土豆泥因為水份的散發會有些收縮，但花形還保持的很好，外焦裡嫩，很輕松就可以從烤盤上取下來一個完整的藍莓土豆泥餅幹；

怎麼樣，這樣的小零食是不是比黃油曲奇更健康更營養呢！而且味道也不差哦。我烤了一盤出來，很快就被兩個孩子搶着吃光了！

這款健康的小零食強烈推薦給家長朋友們和想要減肥的小夥伴，好吃又營養，多吃也不怕胖。

土豆本身也是一種營養豐富的常見食材，土豆又名馬鈴薯，含有豐富的膳食纖維，馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當于胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特别是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，而且還耐加熱。

馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很适合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。所以熱愛健康飲食的大朋友小朋友，都可以食用這款美味的土豆泥餅幹哦！

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