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大雪做什麼驅寒

情感更新时间:2024-12-23 22:34:47

大雪将至，女人有條件多吃“米酒雞”，天冷了喝一碗，舒坦過冬天

大雪做什麼驅寒（女人有條件多吃）1

大雪将至，除了吃飽，還得關心吃得好不好。

俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。有人把“補”當作養，于是食必進補。

因此“養勿過偏”，不要以為冬季陽氣潛藏，就一味地補陽，而應在補陽的同時也要養護陰精，

在這裡撇開大魚大肉，單就大雪節氣介紹一個清淡而又滋補的食方：糯米酒釀蒸雞。

酒釀舊時稱醴，酒釀有“百藥之長”的美稱，“上古聖人作湯液醪醴”，釀米酒，是一種很純樸的民風，如同歲時節令，是年年歲歲的輪回，是醫藥上很重要的輔佐料或“藥引子”。如今不同地域仍有着不同叫法，醪糟，酒糟，甜米酒，伏汁酒，做法大抵相差無幾，皆以糯米為底。

大雪做什麼驅寒（女人有條件多吃）2

酒釀用來做菜更是畫龍點睛，可以去腥去雜味，可做補氣驅寒的雞蛋酒，濃濃的酒香、肉香撲鼻，其實經過長時間的煮，酒味已幾乎揮發怠盡，剩下的隻有溫潤，也可做驅寒固腎的糯米酒釀雞，放入墊有糯米酒釀的砂鍋中，再倒入足量米酒短時間煲制，無需加水，酒香味更加濃郁，喝一碗，從頭暖到腳。還有哦，炖雞、炖肉、炖鴨都可以加一勺酒釀進去，可以把香氣拔高八度。

大雪做什麼驅寒（女人有條件多吃）3

食譜：米酒雞

食材：三黃土雞1隻，米酒300克，紅棗6個，枸杞30粒，百合15克，米酒汁1大碗。

調料：姜1塊，鹽和糖适量。

做法：1. 三黃土雞在雞的身上，内外都要抹上精鹽和米酒汁，腌制2小時入味

大雪做什麼驅寒（女人有條件多吃）4

2.冷水下鍋，煮30分鐘，大約煮至八成熟，撈出控水.

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3. 另取一砂鍋，鍋中放入米酒墊底。

大雪做什麼驅寒（女人有條件多吃）6

4.取出煮至八成熟的三黃土雞雞後斬塊，然後将雞塊均勻地碼放在米酒上，撒上切碎的姜末，放入洗幹淨的枸杞和紅棗、百合。

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5. 澆上一大碗米酒汁，沒過表面，用鹽和糖調味，因為米酒本身有甜味，可以不放。

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6·用旺火開，轉小火慢煮20分鐘，煮至雞肉酥爛，即可關火上桌。

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