豆腐怎麼鹵?原料:豆腐、鹽、醬油、生抽、香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖,今天小編就來聊一聊關于豆腐怎麼鹵?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:豆腐、鹽、醬油、生抽、香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。
碗中加香葉、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香,加入适量水浸泡30分鐘。
煮鍋加水,倒入浸泡後調味料水,開火煮。
豆腐洗幹淨。
豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝幹水。
将豆腐回刀。
煮至鹵湯出香味濃郁,将焯過水的豆腐入鍋同煮。
加少許白糖,攪拌均勻蓋上鍋蓋燒。大火燒開鍋,改小火煮。
20分鐘後關火。浸泡一段時間後撈出享用。
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