怎麼做幹鍋牛腩?主料:牛腩适量、花菜适量、蓮藕适量、蔥若幹、幹辣椒兩個、腐乳兩塊、姜若幹、鹽适量、料酒适量、五香粉适量、雞精适量,我來為大家講解一下關于怎麼做幹鍋牛腩?跟着小編一起來看一看吧!
主料:牛腩适量、花菜适量、蓮藕适量、蔥若幹、幹辣椒兩個、腐乳兩塊、姜若幹、鹽适量、料酒适量、五香粉适量、雞精适量。
牛腩洗淨,切成小塊。
冷水下鍋,焯一下,加一勺料酒去腥。
準備配料:幹辣椒、蔥姜、洋蔥。
焯好水的牛腩用冷水洗一遍。
熱油鍋,炒香配料。
牛腩放進去一起翻炒,為了讓牛腩更入味,可添加腐乳。
炒制過程中,加五香粉、鹽、料酒、兩塊腐乳一起翻炒。
加一大碗清水,煮開。
轉入高壓鍋,壓制35分鐘。
準備花菜,蓮藕先焯過水。
幹炒花菜和蓮藕,八成熟的花菜與蓮藕。
把牛腩從高壓鍋裡轉回鍋裡收汁。
汁收差不多的時候把花菜蓮藕放進去翻炒兩三分鐘。
幹鍋牛腩完成。
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