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菠蘿牛奶小面包怎麼做

生活 更新时间:2025-02-23 13:10:08

菠蘿牛奶小面包怎麼做?高筋面粉270克,酵母(幹)4克,雞蛋1個,白芝麻适量,菠蘿1個,食鹽3克,牛奶120克,奶粉30克,黃油30克,白糖20克,麥芽糖1小勺,現在小編就來說說關于菠蘿牛奶小面包怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

菠蘿牛奶小面包怎麼做(菠蘿牛奶小面包做法)1

菠蘿牛奶小面包怎麼做

高筋面粉270克,酵母(幹)4克,雞蛋1個,白芝麻适量,菠蘿1個,食鹽3克,牛奶120克,奶粉30克,黃油30克,白糖20克,麥芽糖1小勺。

菠蘿去皮切丁放入小鍋中;加入适量白糖;将菠蘿丁與白糖攪拌均勻腌制。

菠蘿腌制出汁液後開火熬煮;将菠蘿汁液熬到即将濃稠;加入1小勺麥芽糖一同熬煮至湯汁收濃稠即可。

除黃油以外其他的面包原料放入面包機攪拌15分鐘;加入軟化的黃油繼續攪拌30分鐘;取出面團在案闆上摔打幾下裝入容器中放溫暖處發酵。

面團發到2.5倍結束;分成9等份,滾圓松弛10分鐘;取一個小面團擀圓包入菠蘿餡,收口捏緊朝下。

将包好餡的面包逐一擺放在抹了黃油的模具中最後發酵;面團長到八分滿即可;表面刷蛋液撒适量白芝麻,爐溫180度,中下層烤20分鐘。

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